Fácil receta de cordero al curry ranveer brar spl
Aquí está mi curry de cordero especial y favorito, con un extra de nostalgia y recuerdos :)
Ingredientes · Raciones 4-5
- Cuajada
- Aceite de mostaza
- Carne de cordero
- cebollas
- flor de piedra
Método · 50 min
- En una olla, agregue aceite de mostaza, una vez que esté caliente, agregue las cebollas y sofría hasta que estén doradas.
- Transfiéralo a un recipiente y resérvelo para su uso posterior.
- En un bol, añade hojas de cilantro, jengibre, ajo, chiles verdes y cebolla frita preparada.
- Transfiéralo al vaso de una batidora y tritúrelo hasta obtener una consistencia suave.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En un bol o bandeja, añade semillas de comino, semillas de cilantro, granos de pimienta negra, clavos de olor, cardamomo negro, macis, cardamomo verde y flor de piedra.
- Transfiéralo al vaso de una batidora y tritúrelo hasta obtener una consistencia suave.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En una olla a presión, agregue el aceite de cebolla restante; una vez que esté caliente, agregue los chiles rojos secos, la hoja de laurel, la rama de canela y deje que chisporrotee.
- Añade la carne de cordero con hueso, sal al gusto y sofríe durante un rato.
- Agregue cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, tallos tiernos de cilantro y sofría durante un minuto.
- Agregue la pasta preparada, el yogur y cocine durante 2-3 minutos a fuego alto.
- Añade la mezcla de especias preparada y déjala cocer a fuego lento durante un minuto.
- Agregue agua tibia, tape la olla y cocine el cordero a fuego medio-alto hasta que suene el silbato 6 o 7 veces, o hasta que esté bien cocido.
- Déjelo reposar unos minutos hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
- Termínalo con ghee, jengibre, chile verde, hojas de cilantro y deja que hierva rápidamente.
- Añade zumo de limón y mezcla bien.
- Transfiéralo a un tazón o plato para servir y decórelo con una ramita de cilantro.
- Sírvalo caliente con arroz al vapor o roti.
4-5 chiles verdes (menos picantes y troceados) हरी मिर्च
Cebollas fritas preparadas, तले हुए प्याज.
2-3 cucharadas colmadas de semillas de cilantro, धनिये के बीज
Aceite de cebolla restante, बचा हुआ प्याज का तेल.
2-3 núm. Chiles rojos secos, सूखी लाल मिर्च
Pasta preparada, तयार किया हुआ पेस्ट.
2-3 cucharadas de hojas de cilantro frescas, finamente picadas, धनिया पत्ता
