Turkey Taco Salad with Creamy Avocado Dressing
El invierno está lleno de platos reconfortantes, pesados, cocinados a fuego lento o guisados, y justo por estas fechas cada año empiezo a desear algo más ligero y fresco, como una ensalada de tacos.
- 1 aguacate ($0.89)
- 1/2 taza de crema agria ($0.24)
- 1 diente de ajo ($0.08)
- 1/4 cucharadita de sal ($0.02)
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco ($0.50)
- 1/4 manojo de cilantro fresco ($0.20)
- 1/4 taza de agua ($0.00)
- 1/2 cucharada de aceite de oliva ($0.08)
- 1 libra de carne molida de pavo ($3.49)
- 2 cucharadas de condimento para tacos* ($0.67)
- 1 cabeza de lechuga romana ($0.86)
- 1 taza de maíz congelado ($0.35)
- 1 lata de 15 oz de frijoles negros ($0.89)
- 1 pinta de tomates cherry ($1.99)
- 1 jalapeño (opcional) ($0.18)
- 2 oz. de queso cheddar rallado ($0.85)
- Primero prepara el aderezo para que los sabores se mezclen bien. Pela el aguacate y quítale el hueso. Coloca el aguacate en una procesadora de alimentos o licuadora junto con la crema agria, el ajo picado, la sal, el jugo de lima, el cilantro y el agua. Licúa hasta obtener una consistencia suave. Refrigera el aderezo hasta el momento de usarlo.
- A continuación, cocina el pavo sazonado para tacos. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la carne molida de pavo y cocínala, desmenuzándola mientras revuelves. Cuando esté a medio cocinar, agrega el sazonador para tacos y continúa revolviendo y cocinando hasta que el pavo esté completamente cocido.
- Descongela el maíz congelado (yo uso el microondas). Lava y pica la lechuga romana, enjuaga y escurre los frijoles negros, corta los tomates cherry por la mitad, corta el jalapeño en rodajas y ralla el queso cheddar.
- Para preparar la ensalada, coloca una base de lechuga picada en cada tazón, agrega frijoles, maíz, tomates, queso, pavo sazonado y unas rodajas de jalapeño. Rocía con el aderezo cremoso de aguacate y ¡a disfrutar!
Aquí les presento esta ensalada de tacos de pavo súper sencilla. Se prepara rápidamente, tiene todos los sabores que necesito y, además, es muy saciante. Ah, ¿y ya les conté lo versátil que es?
¡Sigue leyendo para descubrir un montón de ideas para sustituciones e ingredientes adicionales! Todas las recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
Opciones de vestimenta
Para esta ensalada de tacos usé mi aderezo cremoso de aguacate casero, pero puedes sustituirlo por tu aderezo cremoso favorito. Un aderezo ranch con sabor a taco o chipotle, un aderezo green goddess o incluso un aderezo Catalina con un toque ácido serían excelentes opciones.
¿Puedo sustituir la carne molida de pavo? Sí, esta receta funciona muy bien con carne molida de res o de cerdo, o incluso puedes hacerla vegetariana usando tempeh.
Para usar el tempeh, simplemente desmenúcelo en una sartén, agregue una taza de agua y deje que el tempeh hierva a fuego lento hasta que el agua se evapore casi por completo; luego agregue el condimento para tacos y continúe salteando durante un par de minutos más.
Otros complementos y sustituciones
¡Las ensaladas de tacos son muy versátiles!
Aquí tienes otras ideas de ingredientes que puedes usar en lugar de, o además de, cualquiera de los que aparecen en la receta a continuación:
- Totopos
- Rábanos cortados en rodajas finas
- cebolla roja encurtida
- queso Cotija
- jalapeños encurtidos
- cebolla roja encurtida
- pimiento rojo o amarillo
- Pico de gallo
- Palta
- CCrea agria
- Cebolleta
Información nutricional
Cómo preparar ensalada de tacos de pavo: fotos paso a paso. Primero, prepara el aderezo cremoso de aguacate para que los sabores se mezclen durante unos minutos.
En una procesadora de alimentos o licuadora, combine 1 aguacate (pelado y sin hueso), ½ taza de crema agria, 1 diente de ajo (picado), ¼ cucharadita de sal, 2 cucharadas de jugo de lima, ¼ manojo de cilantro y ¼ taza de agua. Procese hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigere el aderezo hasta el momento de usarlo.
Calienta ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega 450 g de carne molida de pavo y desmenúzala mientras se cocina. Cuando esté medio cocida, agrega 2 cucharadas de sazonador para tacos (o un paquete de sazonador para tacos comprado en la tienda) y continúa cocinando y revolviendo hasta que el pavo esté bien cocido.
Reserva la carne de taco cocida y sazonada. Mientras se cocina el pavo, puedes empezar a preparar el resto de los ingredientes. Enjuaga y escurre una lata de 425 g de frijoles negros, descongela 240 ml de maíz congelado (yo uso el microondas), corta 470 ml de tomates cherry por la mitad, ralla unos 55 g de queso cheddar y corta un jalapeño en rodajas.
Además, lava y pica una lechuga romana. Para empezar a preparar la ensalada, coloca la lechuga picada en el fondo de una ensaladera grande (o puedes preparar cuatro ensaladas individuales más pequeñas).
Empieza a añadir los ingredientes: maíz, tomates, queso cheddar rallado y frijoles negros.
Cubra con la carne de pavo para tacos y jalapeños en rodajas…
Y por último, rocía con tu aderezo cremoso de aguacate y ¡a disfrutar!
