Una forma rápida y segura de descongelar un filete

Todos hemos pasado por esto. Veamos cómo descongelar tus filetes de forma rápida y, sobre todo, segura. En nuestra guía para descongelar carne de forma rápida y segura, te mostraremos la mejor manera de hacerlo, para que puedas disfrutar de un filete directamente del congelador en menos de dos horas.

¿Cuál es la mejor manera de descongelar un filete?

La mejor manera de descongelar un filete es colocarlo en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas.

Descongelar el bistec en el refrigerador garantiza que se mantenga fuera de la zona de temperatura peligrosa, que se encuentra entre 40 °F y 140 °F. Si lo dejara descongelar a temperatura ambiente o usara agua caliente, correría el riesgo de que alcanzara estas temperaturas, donde las bacterias pueden multiplicarse rápidamente.

Otra razón para descongelar lentamente el filete en el refrigerador es que este método es el mejor para conservar la textura del filete.

La carne no es barata, así que comprarla en oferta y congelarla puede ser una excelente manera de sacarle el máximo partido al dinero que tanto te ha costado ganar.

Descongelar el filete en el frigorífico garantiza que tendrá prácticamente el mismo sabor y textura que cuando estaba fresco.

Sin embargo, incluso en los hogares más organizados, puede haber días en los que necesites descongelar un filete rápidamente.

Entonces, ¿qué hacer cuando necesitas descongelar un filete de forma rápida y segura? Utilizar el método de descongelación rápida. Aquí te explicamos cómo:

Cómo descongelar un filete de forma segura utilizando el método de descongelación rápida.

El método de descongelación rápida consiste en colocar el filete envasado en agua fría para acelerar el proceso de descongelación. Como el agua está fría, no correrás el riesgo de que el filete se vea afectado por el crecimiento bacteriano.

Si bien usar agua caliente aceleraría el proceso, es probable que corra el riesgo de que su filete se convierta en un foco de bacterias dañinas.

Descongelar la carne en el microondas puede ser una opción; sin embargo, suele arruinar su textura. Además, por motivos de seguridad, deberá cocinarse inmediatamente después.

El método de descongelación rápida permite descongelar el filete de forma rápida, segura y sencilla. Además, no altera el sabor ni la textura de la carne. Es, sin duda, la mejor manera de descongelar rápidamente un filete congelado.

Dependiendo del tamaño y grosor de los filetes, así como de la cantidad que necesite descongelar, el tiempo necesario para descongelarlos por completo puede variar entre 30 minutos y tres horas. Esto es mucho más rápido que las 24 horas que suele tardar el refrigerador.

Para acelerar la descongelación de los filetes, recomendamos colocar cada trozo individualmente en un recipiente con agua fría.

Lo que necesitarás

Tu(s) filete(s) congelado(s).

Una bolsa con cierre hermético u otro envase de plástico impermeable (si sus filetes no están ya sellados individualmente o envasados ​​al vacío).

Un bol grande o varios boles, según la cantidad de filetes.

Agua fría

Un termómetro: para comprobar que el agua se mantenga lo suficientemente fría. (Opcional)

Guía paso a paso para descongelar rápidamente un filete congelado.

Sigue estos pasos para descongelar tus filetes congelados de forma segura y rápida.

Prepara tu filete para descongelarlo. Si ya viene envuelto y sellado individualmente, puedes saltarte este paso. De lo contrario, coloca el filete congelado en una bolsa con cierre hermético u otro envase de plástico impermeable. Asegúrate de hacerlo con cada filete para que se descongele más rápido.

Toma un recipiente grande, o uno por cada filete, y llénalo con agua fría. Asegúrate de que el recipiente sea lo suficientemente grande como para cubrir completamente el filete con agua fría. De lo contrario, cualquier parte que quede por encima del nivel del agua fría estará a temperatura ambiente y podría convertirse en un caldo de cultivo para bacterias dañinas.

Coloca cada filete en su propio recipiente, asegurándote de que cada uno quede completamente sumergido.

Deja que el filete se descongele, pero no olvides comprobar la temperatura del agua con regularidad. Puedes usar un termómetro; sin embargo, con solo tocar el agua con la punta de los dedos tendrás una buena idea de si la temperatura ha subido demasiado.

En cuanto notes un aumento de temperatura, cambia el agua por agua fresca y fría.

Tras revisar los filetes más finos cada media hora, deberían estar listos. Para los filetes más grandes y gruesos, es posible que tengas que esperar una o dos horas más. No olvides revisar y cambiar el agua con frecuencia al preparar estos cortes más grandes.

Cuando el filete esté descongelado, sáquelo de la bolsa y cocínelo. Si aún está ligeramente congelado, puede cocinarlo igualmente, pero deje que alcance la temperatura interna correcta durante unos minutos. Puede comprobarlo con un termómetro para carne.

Consejos para descongelar rápidamente un filete congelado

¿No tienes tiempo? Consulta nuestros consejos para descongelar filetes congelados rápidamente.

Utilice bolsas con cierre hermético.

Los filetes congelados envasados ​​al vacío se descongelan más rápido, ya que se ha extraído el aire del envase. Si utiliza bolsas con cierre hermético, extraiga la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlas para una descongelación más rápida.

Pésalo

Utilice una espátula, una tapa o una cuchara de cocina para mantener el filete congelado completamente sumergido durante todo el proceso de descongelación.

Las fugas son malas

Asegúrese de que el filete no entre en contacto directo con el agua, de ahí la necesidad de utilizar una bolsa a prueba de fugas.

Si la carne entra en contacto con el agua, podrían entrar bacterias en los alimentos, o el filete podría absorber un exceso de humedad, lo que daría como resultado un filete aguado, sin sabor y con una textura correosa.

No siempre es necesario descongelarlo por completo.

Si no tienes mucho tiempo, por ejemplo, si estás listo para cocinar y surge un invitado de última hora, siempre puedes usar este método para descongelar parcialmente el bistec. O incluso podrías cocinarlo directamente congelado.

Asegúrate de poner el filete congelado a cocinar bien antes que los demás y presta especial atención a que alcance la temperatura interna recomendada para garantizar que se eliminen todas las bacterias antes de consumirlo.

El USDA afirma que la carne cocinada directamente desde congelada tardará aproximadamente una vez y media más tiempo en cocinarse.

Para terminar

Los filetes congelados son muy prácticos. Al comprar carnes especiales congeladas, puedes acceder a cortes y carnes de alta calidad provenientes de animales alimentados con pasto que, de otro modo, no tendrías la oportunidad de comprar frescas.

También puede ser una excelente manera de ahorrar dinero en la compra semanal, comprando filetes a precio reducido para congelar y consumir más adelante. Ahora que sabes cómo descongelar tu filete de forma rápida y segura, ¡cualquier día de la semana puede ser noche de filete, incluso con poco tiempo de antelación!

Si este artículo te ha resultado útil, compártelo con tus amigos y familiares: ¡todos pueden beneficiarse de saber cómo descongelar un filete de forma rápida, sencilla y, sobre todo, segura!