Sticky Ginger Chicken Wings

Guau. Simplemente, GUAU.

Estas alitas de pollo con jengibre y salsa pegajosa tienen el equilibrio perfecto entre salado, dulce y picante, con un toque fresco gracias al jengibre. La salsa pegajosa y deliciosa está tan rica que ni te importará que se te pegue a la cara y a los dedos… aunque quizás sea buena idea tener toallitas húmedas a mano.

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Horneado en lugar de frito

Las alitas de pollo de los restaurantes suelen ser fritas, pero tengo un miedo irracional (o tal vez sea un miedo racional) a freírlas en abundante aceite, así que preparo mis alitas en el horno.

A veces horneo las alitas rebozadas en maicena para que queden bien crujientes (ver mi receta de Alitas con Miel y Mostaza), pero esta vez las horneé directamente en la salsa de soja y jengibre para que se redujera y se convirtiera en un glaseado pegajoso mientras se horneaban; no necesité otra olla. Es facilísimo y no hay peligro de que salpique la grasa de la freidora ni de quemaduras de tercer grado (o al menos eso es lo que me imagino cada vez que pienso en freír).

¿Qué tipo de fuente para hornear es la mejor? Yo usé una fuente de vidrio de 8″x11″ para hornear mis alitas.

Recomiendo usar vidrio o cerámica porque conducen el calor de manera más uniforme que el metal, lo que puede provocar que la salsa se queme un poco más en los bordes. Si quieres duplicar la receta, usa un recipiente más grande, como uno de 23 x 33 cm, o uno que te permita extender las alitas de pollo en una sola capa.

Qué servir con alitas de pollo con jengibre y salsa pegajosa

Dado que estas alitas son tan dulces y pegajosas, sugiero acompañarlas con una guarnición rica en verduras, como esta ensalada crujiente de col o una ensalada de pepino con sésamo.

Y si además quieres añadir algún almidón, prueba con algo sencillo como arroz con sésamo o fideos con ajo.

Información nutricional

Cómo preparar alitas de pollo con jengibre pegajosas: fotos paso a paso. Precaliente el horno a 400ºF.

Coloca 900 g de alitas o muslitos de pollo en una fuente para horno, formando una sola capa. Rocía con 1 cucharada de aceite de cocina y mezcla bien para que se impregnen. Hornea las alitas en el horno precalentado durante 15 minutos.

Mientras las alitas comienzan a cocinarse, prepara la salsa de jengibre pegajosa. En un tazón, mezcla ¼ de taza de miel, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de chile y ajo, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado, 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jengibre fresco rallado.

Después de cocinar las alitas durante 15 minutos, vierte la salsa preparada por encima y revuelve para cubrirlas. Vuelve a meter las alitas en el horno. Cocina las alitas de pollo durante unos 45 minutos más, revolviendo cada 15 minutos aproximadamente, o hasta que la salsa se haya reducido y espese, adquiriendo un color marrón oscuro.

El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que vigile la salsa hacia el final. Decore con cebolletas picadas y ¡a disfrutar!

¡Disfruta de esa delicia pegajosa, dulce, salada y picante!