Bol griego de cordero y repollo en una sola sartén
Esta receta es una comida sustanciosa y reconfortante, tan deliciosa como fácil de preparar. Inspirada en las ricas tradiciones culinarias de Grecia, combina cordero tierno y sabroso con repollo crujiente, hierbas aromáticas y queso feta con un toque ácido, creando un plato exquisito que te transportará a las cálidas tardes en las costas del Mediterráneo. Perfecta para las noches ajetreadas entre semana o las cenas relajadas de fin de semana, esta comida de un solo plato ofrece una opción práctica y nutritiva para tu próxima comida.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de ajo fresco (picado)
- 1 cebolla amarilla mediana (picada)
- 16 onzas de cordero molido
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 repollo verde mediano (sin el corazón y cortado en rodajas finas)
- 2 onzas de queso feta (desmenuzado)
- sal y pimienta (al gusto)
- Reúna y prepare todos los ingredientes.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y la carne de cordero picada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la carne empiece a dorarse, unos 6-8 minutos.
- Cuando el cordero empiece a dorarse, añade la pasta de tomate, la canela, el orégano y la nuez moscada. Mezcla bien.
- Añade la col verde y mezcla bien.
- Continúa salteando. La col debe quedar tierna pero aún crujiente, no blanda.
- Una vez que la col esté tierna, agregue el caldo según sea necesario para humedecerla y despegar los restos quemados del fondo de la olla. No es necesario usar todo el caldo si no lo considera necesario.
- Vuelve a probar y sazona con sal si es necesario. Sirve con queso feta desmenuzado y perejil picado por encima (opcional). ¡Buen provecho!
En la cocina occidental, no es común ver canela y nuez moscada en platos salados, así que imagino que algunos estarán sorprendiendo. Les recomiendo que no tengan miedo y que lo prueben antes de descartarlo. Realmente tiene un sabor delicioso en platos salados y combina a la perfección con los ricos sabores del cordero y la pasta de tomate.
Rinde 4 porciones de este plato griego de cordero y repollo cocinado en una sola sartén.
La preparación
3 cucharaditas de ajo fresco picado
16 onzas de cordero molido
4 cucharadas de pasta de tomate
2 onzas de queso feta desmenuzado
La ejecución
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y la carne de cordero molida. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que la carne comience a dorarse, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
3. Cuando el cordero empiece a dorarse, añade la pasta de tomate, la canela, el orégano y la nuez moscada. Mezcla bien.
4. Añade la col verde y mezcla bien.
5. Continúa salteando. El repollo debe quedar tierno pero aún crujiente, no blando.
6. Una vez que la col esté tierna, agregue el caldo según sea necesario para humedecerla y despegar los restos quemados del fondo de la olla. No es necesario usar todo el caldo si no lo considera necesario.
7. Vuelve a probar y sazona con sal si es necesario. Sirve con queso feta desmenuzado y perejil picado por encima (opcional). ¡Buen provecho!
Esto da un total de 4 porciones de este plato griego de cordero y repollo en una sola sartén. Cada porción contiene 447 calorías, 33,3 g de grasas, 9,8 g de carbohidratos netos y 23,6 g de proteínas.
Bol griego de cordero y repollo en una sola sartén
447 calorías, 33,3 g de grasas, 9,8 g de carbohidratos netos y 23,6 g de proteínas.
