Curry de pollo con coco y pan naan casero
Este cremoso curry de pollo con coco es un plato sencillo que se prepara en una sola sartén. El secreto para una cena perfecta reside en hornear el naan mientras la sartén se cocina a fuego lento.
Ingredientes · Raciones 5
- 350 g de arroz basmati
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 500 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- Crema de coco de 300 ml
- 100 g de judías verdes
- Aceite vegetal (para servir)
- Sal (para servir)
- 1,5 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Pimienta negra (para servir)
- 200 g de harina con levadura incorporada
- Yogur natural de 150 ml
- 1 cucharadita de azúcar
- 0,5 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de ajo
- 15 g de cilantro fresco
- 25 g de cilantro fresco
- 25 g de anacardos
- 1 chile rojo
Método · 35 min
- Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
- Pica finamente el ajo y el jengibre, y luego corta la cebolla en dados. Reserva.
- Corta los muslos de pollo en trozos pequeños, pásalos a un bol y sazona con curry en polvo y una pizca de sal.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite y los trozos de pollo, y dóralos durante 5 minutos. Retíralos a un plato.
- Añade el ajo, el jengibre y las cebollas a la misma sartén, agrega un poco más de aceite y un chorrito de agua, y sofríe a fuego medio-alto durante 10 minutos.
- Agrega todos los condimentos a la sartén y cocina durante 2 minutos. Incorpora el pollo, la crema de coco y las judías verdes, y deja cocer a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Para servir, si lo desea, decore el curry con cilantro, anacardos y chiles rojos en rodajas. Sírvalo sobre una cama de arroz.
- Mezcla la harina, el yogur, el azúcar y la sal en un bol hasta formar una masa. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina; si está demasiado seca, añade un chorrito de agua.
- Sobre una superficie plana, amasa la masa durante 5 minutos y déjala reposar otros 10 minutos. Luego, divide la masa en 4 porciones.
- Con harina adicional y un rodillo, extienda la masa de pan plano dándole forma ovalada y un grosor aproximado de 1 cm.
- Opcionalmente, derrita mantequilla, ajo picado y una pizca de cilantro en una sartén caliente.
- En una sartén antiadherente a fuego alto, coloque el naan y cocine durante 1-2 minutos. Se formará una burbuja en la superficie; una vez formada, dé la vuelta al naan y cocine durante otros 2 minutos.
