Sopa de miso cremosa y rápida
Una sopa vegetal rica en proteínas, elaborada con judías blancas y miso. Deliciosa.
Ingredientes · Raciones 1
- 240 g de judías blancas cocidas y escurridas
- Líquido de judías blancas reservado
- 0,5 cucharadas de miso
- 0,5 Cubitos de Caldo de Verduras
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 0,5 cucharadas de mantequilla vegana
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 Media baguette
- 1,5 cucharaditas de aceite de chile
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Método · 15 min
- Derrite la mantequilla y bátela con la salsa de soja. Prueba y añade un poco más de salsa de soja si lo deseas. Métela en la nevera para que cuaje mientras preparas la sopa.
- Coloca las alubias enlatadas (con su líquido) en una licuadora con el resto de los ingredientes. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y que las grasas se hayan emulsionado, lo que le dará una textura extra cremosa.
- Vierte la mezcla en una cacerola. Llena la lata de frijoles vacía hasta la mitad con agua y luego viértela en la cacerola. Agrega más agua si lo deseas, según la consistencia que prefieras. Calienta bien y sazona al gusto. Si quieres, puedes añadir un poco más de mantequilla vegana para darle una textura suave. También puedes agregar un poco más de pasta de miso si lo consideras necesario.
- Para servir, rocíe la sopa con aceite de chile y semillas de sésamo. Tueste el pan y úntelo con mantequilla de soja, si la usa.
