Paneer y brócoli al garam masala al horno con yogur verde
Para la salsa verde
Ingredientes · Raciones 2
- 1 cucharada de garam masala
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de chutney de mango
- un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
- 1 diente de ajo
- 200 g de paneer en bloque
- 1 cabeza pequeña o ½ brócoli grande
- Lata de 400 g de garbanzos
- 2 cucharadas de anacardos tostados
- 150 g de yogur
- pequeño manojo de cilantro
- 1 chile verde
Método · 45 min
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador/gas 6). Pon el garam masala y la cúrcuma en un bol grande. Exprime medio limón, añade el aceite de oliva y el chutney de mango. Ralla el jengibre y el ajo, sazona y mezcla bien.
- Corta el paneer en cubos de 2 cm y separa el brócoli en ramilletes pequeños, cortando el tallo en cubos pequeños. Vierte la marinada junto con los garbanzos escurridos en un bol y mezcla bien hasta que todo quede cubierto. Extiende la mezcla uniformemente sobre una bandeja de horno poco profunda. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el brócoli esté tierno y el paneer se dore.
- Para la salsa verde, pon el yogur en una batidora pequeña o usa una batidora de mano y una jarra. Pica el cilantro (reservando un poco para decorar) y el chile, y añádelos al yogur junto con una pizca de sal. Si el yogur está espeso, añade un chorrito de agua y un poco de zumo de limón. Bate hasta obtener una salsa suave y vierte sobre el pastel. Espolvorea con el cilantro y los anacardos reservados antes de servir.
846 kcal
grasa 50g
saturadas 20 g
carbohidratos 46 g
azúcares20g
fibra13g
proteína 48g
sal 0,99 g
