Pollo con fideos, salsa agridulce de chile y cacahuete
50 g de salsa de chile dulce, más un poco extra para rociar.
Ingredientes · Raciones 4
- un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar finamente rallado
- 2 dientes de ajo machacados
- El jugo de 1 lima
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete (cremosa o crujiente)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 50 g de salsa de chile dulce más un poco extra para rociar
- 4 filetes de muslo de pollo cortados en cubos de aproximadamente 2 cm.
- 800 ml de caldo de pollo
- 2 pak choi picados gruesamente
- 200 g de edamame congelado sin vaina
- 4 nidos de fideos de huevo medianos
- cilantro picado
- 2 cebolletas finamente picadas
- 50 g de cacahuetes salados picados gruesamente
Método · 5 h 45 min
- En el recipiente de la olla de cocción lenta, mezcla el jengibre, el ajo, el jugo de lima, la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la salsa de chile dulce y abundante sal y pimienta hasta que se integren bien. Agrega el pollo y revuelve para que se impregne con la salsa.
- Vierta el caldo y cocine a fuego alto durante 4-5 horas, o a fuego bajo durante 5-7 horas.
- Mezcla el pak choi y el edamame con el pollo y colócalos en los nidos de fideos. Cocina durante 30 minutos hasta que los fideos estén tiernos (puede que tengas que remover un par de veces para asegurarte de que los fideos queden completamente sumergidos).
- Rocía con un poco más de salsa de chile dulce y luego espolvorea con cilantro picado, cebolletas y cacahuetes salados para servir.
Para adornar
- 50 g de cacahuetes salados picados gruesamente
- 585 kcal
- grasa 21g
- grasas saturadas 4 g
- carbohidratos 57 g
- azúcares 11 g
- fibra10g
- proteína38g
- sal3,71g
