Tarta de calabacín y queso feta con aderezo de alcaparras y menta

Para el aderezo de alcaparras y menta

Ingredientes · Raciones 4

Método · 45 min

Precalienta el horno a 220 °C/200 °C con ventilador/gas 7 y coloca una bandeja de horno en la rejilla central para que se caliente. Recorta y corta el calabacín en rodajas finas (una mandolina funciona bien) y ponlas en un bol con el aceite. Sazona. Ralla la cáscara de limón por encima y reserva la ralladura. Mezcla bien. En otro bol, machaca la crème fraîche, el queso feta y un poco de sal y pimienta con un tenedor.
Extiende la masa sobre el papel de hornear y marca ligeramente un borde de 1 cm alrededor con un cuchillo pequeño y afilado. Vierte la mezcla de queso feta en el centro y extiéndela suavemente hasta el borde. Coloca los calabacines encima, distribuyéndolos con cuidado o extendiéndolos de forma uniforme.
Con la ayuda del papel de horno, deslice con cuidado la tarta sobre la bandeja caliente del horno y hornee durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y ligeramente inflada por los bordes, y los calabacines se hayan ablandado y estén dorados.
Mientras tanto, prepara el aderezo. Separa las hojas de menta y pícalas finamente junto con el chile; luego, coloca ambos en un bol. Agrega las alcaparras, su líquido de cocción, el aceite y la miel. Exprime la ralladura de limón, sazona y bate bien.
Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la tarta. Acompáñala con una ensalada de hojas verdes.

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