BBQ Cheddar Baked Chicken
Antes pensaba que las pechugas de pollo al horno eran insípidas y aburridas, pero luego cambié mi forma de prepararlas.
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1,3 libras en total) ($7,58)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (0,10 $)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo ($0.05)
- 1/4 cucharadita de sal ($0.02)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,02 $)
- 1/4 taza de salsa barbacoa ($0.13)
- 1 taza de queso cheddar rallado ($0.85)
- 1/4 taza de cebolla roja picada ($0.05)
- 1/4 taza de cilantro picado ($0.09)
- Precalienta el horno a 200 °C. Si las pechugas de pollo son muy gruesas o tienen un grosor irregular, usa un mazo o un rodillo para aplanarlas y que queden de grosor uniforme. Corta las pechugas por la mitad, de modo que tengas cuatro trozos.
- Mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Seca el pollo con papel de cocina y luego espolvorea la mezcla de condimentos por ambos lados de cada trozo de pollo.
- Coloca los trozos de pollo sazonados en una fuente para hornear y luego vierte una cucharada de salsa barbacoa sobre cada trozo, extendiéndola de borde a borde para cubrir el pollo.
- Hornea el pollo en el horno precalentado a 200 °C durante unos 18 minutos (menos tiempo si son trozos más pequeños o finos).
- Retire el pollo del horno y cubra cada trozo con queso cheddar rallado. Vuelva a colocar el pollo en el horno y continúe horneando durante cinco minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F).
- Después de hornear el pollo, déjelo reposar durante cinco minutos y, justo antes de servir, cúbralo con cebolla roja picada y cilantro picado.
En lugar de ver la pechuga de pollo como el ingrediente principal de una receta, ahora la considero simplemente el vehículo para el sabor. En este pollo al horno con queso cheddar y salsa barbacoa, la pechuga de pollo es una base sustanciosa que transporta la salsa barbacoa picante, el cremoso queso cheddar, la cebolla roja con su toque cítrico y el cilantro fresco directamente a tu paladar.
Cuando se usa pechuga de pollo de esta manera, ¡me encanta! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
Consejos para hornear pechuga de pollo
Hornear pechuga de pollo con éxito puede requerir algunos conocimientos técnicos.
Si quieres evitar que la pechuga de pollo quede demasiado cocida o seca, aquí tienes algunos consejos:
- Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de la pechuga de pollo. Las pechugas más grandes o gruesas tardarán más en cocinarse (20-25 minutos), mientras que las más finas o pequeñas tardarán menos (15-18 minutos).
- Usa un mazo o un rodillo para golpear suavemente el extremo más grueso de las pechugas de pollo y así conseguir un grosor más uniforme. Esto ayuda a que se cocinen de forma rápida y homogénea.
- Para obtener mejores resultados, utilice un termómetro para carne. Las pechugas de pollo deben cocinarse hasta que alcancen una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Cuanto más se cocinen, más se secarán y se endurecerán.
- Deja reposar la pechuga de pollo después de hornearla. Asegúrate de dejarla reposar de 5 a 10 minutos para reducir la presión del vapor en la carne. Esto ayuda a que los jugos se conserven al cortarla, evitando que se escapen y dejen la carne seca y dura.
¿Puedo usar pollo con hueso? Esta receta es más adecuada para pechugas o muslos de pollo sin hueso ni piel.
El pollo con hueso tarda mucho más en cocinarse y es posible que la salsa barbacoa empiece a quemarse con el tiempo de cocción prolongado. ¿Qué tipo de salsa barbacoa es la mejor?
Para una salsa barbacoa económica pero sabrosa, suelo usar Sweet Baby Ray's, pero te recomiendo que uses la marca que más te guste. Si bien casi cualquier salsa barbacoa funcionaría bien para este plato, me inclinaría por una más salada o ahumada en lugar de una dulce.
Con qué acompañar el pollo al horno con queso cheddar y salsa barbacoa
Serví mi pollo al horno con queso cheddar y salsa barbacoa con ensalada de patatas y ensalada de tres legumbres, pero creo que también quedaría genial con caviar vaquero, puré de patatas clásico, este increíble pan de maíz con boniato o macarrones con queso y chile verde.
Información nutricional
Cómo preparar pollo al horno con queso cheddar y salsa barbacoa: fotos paso a paso
Para esta receta necesitarás dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, con un peso total aproximado de 600 gramos. Si las pechugas son muy gruesas o tienen un grosor irregular, utiliza un mazo o un rodillo para aplanarlas suavemente y conseguir un grosor uniforme.
Esto ayuda a que se cocinen más rápido y de manera más uniforme. (Cubrirlos con plástico ayuda a mantener todo limpio mientras los golpeas. Seca la pechuga de pollo con palmaditas, luego corta cada una por la mitad para que tengas cuatro trozos.
Mezcla 1 cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida. Espolvorea el condimento sobre todos los lados de los trozos de pollo. Coloca 1 cucharada de salsa barbacoa sobre cada trozo de pollo y extiéndela para cubrir la superficie.
Transfiera el pollo al horno precalentado a 200 °C y hornee durante unos 18 minutos (unos minutos menos si los trozos de pollo son más pequeños o delgados). Mientras se hornea el pollo, prepare los acompañamientos. Ralle aproximadamente 1 taza de queso cheddar, pique finamente aproximadamente ¼ de taza de cebolla morada y pique groseramente ¼ de taza de cilantro.
Tras hornear durante unos 18 minutos, retire el pollo del horno y cúbralo con aproximadamente 1 taza de queso rallado (aproximadamente ¼ de taza por pieza de pollo). Vuelva a colocar el pollo en el horno y hornee durante 5 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C).
Después de hornear, deja reposar el pollo durante unos 5 minutos y luego cúbrelo con la cebolla roja picada y el cilantro picado. ¡Sirve y disfruta!
