Estofado de pollo al estilo ramen
Utiliza caldo de ramen preparado para darle a este guiso sencillo un sabor auténtico; aunque puedes sustituirlo por caldo de pollo de buena calidad si no lo encuentras.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 muslos de pollo cortados en cubos de aproximadamente 2 cm.
- 2 dientes de ajo machacados
- un trozo de jengibre rallado del tamaño de un pulgar
- 150 g de setas shiitake o setas ostra en rodajas
- 1 litro de caldo de ramen de pollo (o utilice caldo de pollo de buena calidad)
- 2 pak choi limpios y picados gruesamente
- 2 zanahorias grandes cortadas en bastones finos
- 200 g de fideos ramen secos (o fideos de huevo medianos)
- 12 gyozas de pollo congeladas
- Aceite de chile crujiente para rociar (opcional)
Método · 7 h 50 min
- En el recipiente de tu olla de cocción lenta, o en una cacerola honda con tapa ancha, agrega el pollo, el ajo, el jengibre, los champiñones y abundante sal y pimienta. Vierte el caldo por encima. Si lo preparas en la olla de cocción lenta, cocina a temperatura alta durante 4-5 horas, o a temperatura baja durante 5-7 horas. Si lo preparas en la estufa, llévalo a ebullición, luego tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora, hasta que el pollo esté muy tierno.
- Retire la tapa de la olla de cocción lenta o cacerola y agregue el pak choi, las zanahorias y los fideos. Distribuya la mezcla sobre las gyozas. Cocine en la olla de cocción lenta a temperatura alta durante 15-30 minutos, o tapado en la estufa a fuego medio durante 10 minutos, hasta que los fideos estén tiernos y las gyozas estén bien cocidas (es posible que deba remover un par de veces para asegurarse de que los fideos estén completamente sumergidos).
- Reparte el guiso en cuatro cuencos y, si lo deseas, rocíalo con un poco de aceite de chile crujiente antes de servir.
- 4 muslos de pollo cortados en cubos de aproximadamente 2 cm.
- 2 dientes de ajo machacados
- un trozo de jengibre rallado del tamaño de un pulgar
- 150 g de setas shiitake o setas ostra en rodajas
- 2 pak choi recortados y picados gruesamente
- 2 zanahorias grandes cortadas en bastones finos
- Aceite de chile crujiente para rociar (opcional)
- kcal 461
- grasa 12g
- grasas saturadas 3 g
- carbohidratos 56 g
- azúcares9g
- fibra8g
- proteína 28 g
- sal3,07g
