Vaso de pudín de baklava
7-8 láminas de masa filo para baklava
- 100 gramos de mantequilla
4 cucharadas de almidón de trigo
1 paquete de crema hidratante – 200 ml.
Crema de pistacho
Extiende las láminas de masa filo sobre la encimera. Úntalas con mantequilla derretida y dóblalas. Coloca las láminas dobladas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y espolvorea con pistachos picados. Hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante 10-15 minutos. Deja enfriar las láminas horneadas, luego rómpelas en trozos con las manos y colócalas en un bol.
Para la crema: En una cacerola, combine la leche, las yemas de huevo, el azúcar granulada y la maicena. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente. Transfiera la crema pastelera a un bol, cúbrala con film transparente y déjela enfriar. En otro bol, bata la crema fría con una batidora hasta que espese. Incorpore la crema batida a la crema pastelera fría y mezcle. Coloque la crema preparada en una manga pastelera.
Para armar: Reparte la capa de masa filo preparada entre los moldes. Espolvorea más pistachos por encima. Luego, coloca un poco de la crema preparada y vuelve a cubrir con masa filo. Añade más crema, rocía con pasta de pistacho y sirve con un trozo de masa filo.
