Oreo Cupcakes

¡Esta es la receta definitiva de cupcakes de Oreo!

Si buscas cupcakes clásicos para preparar para una fiesta de cumpleaños escolar, una barbacoa, un baby shower, una boda o cualquier otra celebración, estos cupcakes de chocolate negro siempre consiguen sacar una sonrisa a todo aquel que los prueba.

El bizcocho en sí es suave y húmedo, ¡y el glaseado está tan bueno que querrás comértelo directamente del bol con una cuchara!

A los lectores también les encantan estos brownies de mantequilla de cacahuete.

El secreto para los mejores cupcakes de Oreo

Si bien algunas recetas de cupcakes de Oreo requieren una mezcla para pastel de chocolate, los cupcakes caseros tienen un sabor mucho mejor que los que vienen en caja.

El truco para hacer magdalenas caseras tan rápido y fácil como con una mezcla preparada es medir los ingredientes secos con días o incluso semanas de antelación.

Puedes guardar esta mezcla para cupcakes de Oreo en una bolsa sellada de un galón en la despensa de la cocina, ¡así estará lista cuando quieras preparar cupcakes!

Cada año se venden más de 60 mil millones de Oreos, lo que las convierte en las galletas favoritas del mundo y de Estados Unidos. Si pruebas estos cupcakes de Oreo con glaseado, esperamos que se conviertan rápidamente en tu receta de cupcakes favorita.

Arriba, puedes ver el vídeo con la receta paso a paso para hacer cupcakes de Oreo.

Glaseado de galletas y crema

Esta receta te ofrece dos opciones para el glaseado de Oreo.

Si no tienes mucho tiempo, la opción más sencilla es usar tu crema de mantequilla o glaseado de queso crema favorito comprado en la tienda. Agrega migas de galletas Oreo trituradas.

O bien, puedes preparar tu propio glaseado batido casero desde cero combinando los siguientes ingredientes:

1 taza de mantequilla con sal o mantequilla vegetal, 3 tazas de azúcar glas o eritritol, 1 cucharadita de extracto puro de vainilla y una pizca de migas de galleta Oreo.

El secreto para preparar el mejor glaseado de Oreo, que se mantenga blanco en lugar de ponerse gris, es batir primero todos los ingredientes excepto las galletas, utilizando una batidora de mano o una batidora de pie.

Una vez que consigas una textura espesa y suave para la crema de mantequilla, apaga la batidora e incorpora con mucho cuidado las migas de galleta.

Puedes extender el glaseado sobre los cupcakes con un cuchillo o introducirlo en una manga pastelera. Para los cupcakes de las fotos, utilicé una boquilla de estrella abierta Wilton 1M.

Coloca una galleta de chocolate rellena sobre cada magdalena para una presentación más elegante.

Ya que tienes la batidora a mano, prepara esta salsa de mantequilla de cacahuete.

Para preparar estos cupcakes de galletas y crema con glaseado se necesitan harina, cacao en polvo sin azúcar, azúcar, bicarbonato de sodio, sal, vinagre blanco o de manzana, aceite, extracto puro de vainilla, yogur, agua, glaseado y, por supuesto, Oreos.

Recomiendo usar harina de espelta, harina blanca o una mezcla de harina multiusos sin gluten. No utilice harina de almendras ni de coco. En la receta que aparece a continuación, también encontrará una opción de cupcakes bajos en carbohidratos.

Puedes usar azúcar blanca común o azúcar sin refinar, como el azúcar de coco. Para cupcakes de Oreo sin azúcar, sustituye el azúcar por xilitol o eritritol granulado.

Para conseguir ese sabor clásico a galleta Oreo, el cacao en polvo holandés es fundamental. Debería estar disponible en la mayoría de los supermercados. Un consejo: busca las palabras «procesado con álcali» en la etiqueta de ingredientes del cacao en polvo para encontrar cacao procesado a la holandesa.

Para preparar los cupcakes de chocolate con Oreo, puedes usar aceite vegetal, de girasol o de coco derretido. No he probado la versión sin aceite, así que no puedo recomendar ninguna.

Se puede sustituir la galleta Oreo por cualquier galleta de barquillo rellena de crema, ya sea comprada en tienda o casera.

Si lo prefieres, aquí tienes unos cupcakes de tarta de queso con Oreo sin hornear.

Magdalenas veganas de Oreo

Esta receta de cupcakes de galletas y crema, apta para niños, se basa en un popular pastel de chocolate de los años 30 que utiliza bicarbonato de sodio y vinagre para que el pastel suba, en lugar de huevos.

Resulta que los cupcakes ya de por sí no contienen huevo.

Si quieres que sean veganos, usa tu yogur sin lácteos favorito en la receta de los cupcakes y mantequilla vegetal en el glaseado de galletas y crema.

Prueba también estas populares galletas veganas con pepitas de chocolate.

Cómo hacer cupcakes de Oreo

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Forra un molde para cupcakes con capacillos.

En un bol grande, bate el agua, el yogur, el aceite, la vainilla y el vinagre, y deja reposar mientras tamizas el resto de los ingredientes en otro bol.

Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos, revuelva solo hasta que se mezclen uniformemente y vierta la masa para cupcakes en el molde preparado. Llene los moldes solo hasta dos tercios de su capacidad, ya que crecerán al cocinarse.

Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y hornea durante 20 minutos. Si prefieres hacer mini cupcakes de Oreo, hornéalos durante solo 10 minutos.

Los postres deben tener forma de cúpula después de este tiempo (ver el video de arriba). Al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este debe salir casi limpio.

Deja enfriar los pasteles antes de glasearlos. Están aún más ricos al día siguiente, y los moldes se despegan fácilmente después de un día.

Consejos de almacenamiento

Guarda los cupcakes sobrantes en un recipiente tapado, ya sea sobre la encimera o en el frigorífico, con una pequeña abertura para que escape la humedad.

Después de uno o dos días, recomiendo refrigerar las sobras para que se conserven en óptimas condiciones.

Los cupcakes también se pueden congelar. Si bien técnicamente se pueden congelar con el glaseado incluido, es mejor glasearlos después de descongelarlos, ya que la crema de mantequilla tendrá una textura mucho más cremosa.

Magdalenas de Oreo

¡Cómo preparar los mejores cupcakes de Oreo, cubiertos con una esponjosa receta de glaseado de galletas y crema!