Magdalenas de calabaza hechas en licuadora
La temporada de calabazas está en pleno apogeo, y estos sencillos muffins veganos de calabaza hechos en licuadora podrían convertirse en un nuevo tentempié saludable favorito para el otoño.
Magdalenas de calabaza fáciles de hacer en la licuadora
Solo tienes que echar todos los ingredientes en la batidora, verter la masa en moldes para magdalenas y, en menos de 20 minutos, toda tu cocina olerá a tarta de calabaza casera.
Estos saludables muffins de calabaza hechos en licuadora son perfectos para servir en el desayuno o para llevar en la lonchera y celebrar la temporada.
Idea para un desayuno saludable con calabaza
La receta puede ser sin soja, sin gluten, sin huevo, sin lácteos, sin frutos secos y vegana.
Y si te sobra puré de calabaza enlatado después de preparar los muffins de calabaza sin harina en la licuadora, también puedes hornear un pastel de calabaza sin masa.
Es uno de los libros favoritos de los lectores.
Ingredientes para muffins de calabaza en licuadora
Necesitarás avena instantánea o harina de almendras, puré de calabaza, alubias blancas o garbanzos, extracto puro de vainilla, levadura en polvo, sal, bicarbonato de sodio, mantequilla de frutos secos u otra fuente de grasa, edulcorante, canela y especias para pastel de calabaza.
Las alubias son necesarias en esta receta, pero tengo muchas otras recetas de magdalenas sin alubias, como magdalenas saludables de arándanos, magdalenas de avena, magdalenas de salvado, magdalenas de mantequilla de cacahuete, magdalenas de plátano o magdalenas paleo bajas en carbohidratos y cetogénicas de arándanos.
Si desea sustituir la avena integral por avena en hojuelas, tritúrela brevemente en una licuadora antes de agregar el resto de los ingredientes.
También se pueden utilizar copos de quinoa, copos de espelta o harina de almendras sin harina en lugar de avena o harina de almendras.
No he probado a sustituir el edulcorante líquido por un edulcorante granulado como el azúcar o el azúcar de coco. Siéntase libre de experimentar y compartir los resultados.
Cómo hacer muffins de calabaza en licuadora
Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Forra un molde para magdalenas con capacillos. Escurre las alubias y enjuágalas muy bien para eliminar cualquier sabor a alubias enlatadas.
En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate (opcionales), hasta obtener una mezcla espesa y completamente homogénea.
Si su batidora no tiene prensador (es decir, no es una Vitamix ni una batidora de alta velocidad similar), detenga la máquina varias veces y remueva la mezcla para asegurar una homogeneización.
Extiende la mezcla espesa de calabaza para muffins en los moldes preparados. Debería llenar aproximadamente siete moldes. Si lo deseas, espolvorea chispas de chocolate por encima.
Hornea durante veinte minutos y luego deja enfriar. Me gusta cubrir los muffins ligeramente después de que se enfríen y refrigerarlos durante la noche. Los moldes de papel se despegarán fácilmente al día siguiente.
Debido a que sus ingredientes son perecederos, los muffins sobrantes deben guardarse en el refrigerador para que se mantengan frescos. También se pueden congelar hasta por tres meses. Descongélelos antes de servir.
La receta se adaptó de estos populares muffins hechos en licuadora.
Vídeo con la receta de muffins de calabaza hechos en licuadora
Mira el video de la receta paso a paso que aparece arriba.
Magdalenas de calabaza hechas en licuadora
Estos sencillos muffins de calabaza hechos en licuadora son una receta ideal para un refrigerio o desayuno saludable en otoño.
