Tarta de queso con menta y trocitos de chocolate

¡Esta es la mejor receta de tarta de queso con chocolate y menta que jamás probarás, con un intenso sabor a menta en cada bocado suave y delicioso!

Tarta de queso fina con trocitos de chocolate y menta

Si te encantan los caramelos de menta con chocolate Andes o las populares galletas Thin Mints de las Girl Scouts, esta tarta de queso cremosa con chocolate y menta es el postre de tus sueños.

¿Quién necesita Cheesecake Factory?

Con una textura batida que te recordará a una espesa mousse de chocolate con menta, la receta solo requiere siete ingredientes y se puede preparar en minutos.

¡Sírvelo en tu próxima fiesta o reunión y verás cómo desaparece hasta la última rebanada!

Ingredientes para hacer tarta de queso con chocolate y menta

Esta receta puede ser vegana, baja en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar, sin soja, sin huevo, sin frutos secos, baja en calorías, sin lácteos y apta para la dieta cetogénica, sin necesidad de colorantes alimentarios.

Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar en casa la mejor receta de tarta de queso con menta y pepitas de chocolate.

Reúna queso crema o una alternativa vegana, yogur natural o griego o yogur sin lácteos, edulcorante de su elección, extracto puro de vainilla, extracto puro de menta, almidón de maíz o harina de almendras, chispas de chocolate grandes o pequeñas y, opcionalmente, colorante alimentario o espirulina.

Asegúrate de comprar extracto de menta piperita puro en la tienda, ya que la receta no tendrá el mismo sabor a menta con extracto de hierbabuena artificial o extracto de menta común.

La mayoría de los yogures naturales funcionan bien en este postre, incluyendo opciones vegetales como el yogur de avena o el de coco. Si prefieres usar yogur de vainilla en lugar de yogur natural, simplemente omite el extracto puro de vainilla de la receta.

Nunca hemos probado a sustituir el yogur por requesón o crema agria, así que no podemos recomendarlos como sustitutos. Si lo pruebas, cuéntanos qué tal te fue.

Se recomienda usar queso crema entero, como el de la marca Philadelphia, en lugar de queso crema bajo en grasa o sin grasa. Para una tarta de queso vegana con menta y chispas de chocolate, tanto el queso crema vegano de Tofutti como el de Trader Joe's funcionan a la perfección.

El edulcorante preferido puede ser azúcar común, azúcar de coco sin refinar o una alternativa cetogénica sin azúcar como eritritol o xilitol granulado. También se puede usar jarabe de arce puro o miel, sin necesidad de realizar ninguna modificación para compensar la diferencia de líquido.

Como alternativa saludable y rica en proteínas a la maicena o la harina de almendras, puedes sustituirlas por media taza de proteína en polvo sin azúcar.

También te puede gustar esta tarta de queso cetogénica.

Tarta de queso con trocitos de chocolate y menta sin hornear

La siguiente receta es para un pastel de queso horneado. Puedes convertirlo fácilmente en una opción sin horno siguiendo unos sencillos cambios.

Prepara esta receta para un pastel de queso sin hornear con cinco ingredientes.

Añade un cuarto de cucharadita de extracto puro de menta cuando añadas el extracto de vainilla, e incorpora un puñado de pepitas de chocolate después de batir.

El pastel de queso sin hornear resultante es ligero y esponjoso, con un sabor algo similar al de un pastel de menta casero, solo que sin la crema de malvavisco.

Vídeo con receta fácil de tarta de queso con menta y chocolate

Arriba, puedes ver el vídeo con la receta paso a paso.

El pastel de queso de las fotos se horneó en un molde de ocho pulgadas con una base de galletas Oreo de chocolate negro, lo que dio como resultado un pastel más alto y grueso.

Para la tarta de queso con menta del vídeo, utilicé un molde desmontable de 23 cm y una base de galletas Graham de chocolate. También le añadí unas gotas de colorante alimentario natural.

Receta de base de Oreo

Mi preferencia es una base de galletas Oreo de chocolate, utilizando la siguiente receta.

En un procesador de alimentos o en una bolsa grande con cierre hermético, triture veinticuatro galletas tipo sándwich de chocolate, como las Oreos (incluido el relleno).

Añade las migas de galleta finamente trituradas a un bol, junto con cuatro cucharadas de mantequilla derretida o aceite de coco. Mezcla todo muy bien.

Presiona la base de galletas Oreo sin hornear en un molde desmontable o en un molde para tarta forrado con papel de horno. Refrigera durante al menos media hora para que la mantequilla o el aceite endurezcan la base.

Si lo prefieres, puedes preparar la masa la noche anterior.

Mezcla los ingredientes del pastel de queso con menta y chispas de chocolate, y extiende el relleno sobre la base casera de galletas Oreo. Hornea siguiendo las instrucciones de la receta de pastel de queso que se indican a continuación.

Más ideas para la base de la tarta de queso

Una de las mejores cosas de este pastel de queso es que puedes dejarlo sin base o hornearlo con prácticamente cualquier base comprada o casera que elijas.

Esto incluye bases de galletas Graham, bases de harina de nueces pecanas o almendras, una base de masa quebrada o incluso una base de brownie.

O bien, utilice un procesador de alimentos para triturar las galletas Thin Mint o las galletas de chocolate arrugadas.

Presiona las galletas trituradas en un molde para cupcakes forrado con papel, cúbrelas con el relleno de tarta de queso con menta y hornea las mini tartas de queso durante veinte minutos en lugar de treinta.

Cómo preparar el postre de chocolate con menta

Para empezar, deja que el queso crema alcance la temperatura ambiente para que esté más blando y, por lo tanto, sea más fácil de mezclar después.

Llena con agua hasta la mitad cualquier bandeja para hornear cuadrada o rectangular y resérvala.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

En un procesador de alimentos de buena calidad o con una batidora de pie, bate el queso crema ablandado, el yogur y todos los demás ingredientes, excepto las chispas de chocolate, hasta obtener una mezcla homogénea.

Asegúrate de no batir demasiado la masa del pastel de queso, ya que batirla introduce burbujas de aire que podrían reventar durante el horneado y provocar grietas en la superficie.

Extiende el cremoso relleno de chocolate y menta en un molde desmontable de ocho o nueve pulgadas, forrado con la base de tarta de queso de tu elección.

Utilice una espátula o una cuchara para alisar la superficie del relleno.

Coloca la cacerola con agua en la rejilla inferior del horno. Luego, coloca el molde desmontable con el pastel de queso sin hornear en la rejilla del medio.

Hornee durante treinta minutos si usa un molde de nueve pulgadas, o treinta y ocho minutos si usa uno de ocho pulgadas. No abra la puerta del horno durante este tiempo.

Cuando termine el tiempo, apague el fuego sin abrir la puerta del horno ni un poquito. Deje reposar el pastel de queso con menta en el horno cerrado durante quince minutos más.

Retire con cuidado el molde desmontable y déjelo reposar sobre la encimera durante unos veinte minutos antes de colocar el pastel, aún poco hecho, en el refrigerador durante al menos seis horas o toda la noche.

Se endurecerá considerablemente al reposar y será fácil de cortar una vez frío.

Sírvelo y disfrútalo, decorándolo con galletas Oreo y crema batida de coco o ganache de chocolate y hojas de menta fresca si lo deseas.

Consejos y trucos para hornear

Colocar un recipiente con agua en la rejilla inferior del horno aporta humedad durante la cocción, evitando así que la superficie del pastel de queso se seque con el calor intenso.

Dejar que el postre de menta se enfríe gradualmente en lugar de someterlo a cambios bruscos de temperatura es otro truco para evitar que se formen grietas.

Dejar enfriar en el refrigerador durante unas horas antes de servir da como resultado una textura espesa y fácil de cortar.

Guardada en el refrigerador, la tarta de queso sobrante se mantendrá fresca hasta por cuatro días. Las porciones también se pueden congelar en un recipiente hermético hasta por cuatro meses.

La receta fue adaptada de mi receta de tarta de queso vegana.