Base de pizza de coliflor

La mejor masa de pizza de coliflor

Si por alguna razón aún no has intentado hacer tu propia pizza de coliflor, esta receta súper fácil es definitivamente una que deberías guardar.

O mejor aún, añádelo al menú para una cena saludable esta noche.

Lo mejor de todo es que, a diferencia de muchas recetas de masa para pizza bajas en carbohidratos, esta masa de pizza de coliflor de 5 ingredientes se puede coger fácilmente sin que se deshaga.

La receta incluye opciones para dietas bajas en calorías, sin aceite, sin huevo, veganas, sin gluten, sin azúcar, sin lácteos, sin harina, paleo, Whole30, bajas en carbohidratos, para bajar de peso y cetogénicas.

Aquí tienes más de 25 recetas saludables con coliflor.

Pizza casera de coliflor fácil

Como a mí me encantan los carbohidratos, nunca pensé que me uniría a la moda de la base de pizza de coliflor.

¿Cambiar mi querida masa de pizza italiana por una verdura?

No, gracias. No quería formar parte de esta tendencia.

Durante meses, ignoré por completo la idea de usar coliflor como fuente de carbohidratos que estaba arrasando en internet.

Dejaba de prestar atención cada vez que un amigo hablaba maravillas de preparar arroz de coliflor bajo en carbohidratos, palitos de pan de coliflor o tacos de coliflor, y de cómo le habían cambiado la vida.

Pero a medida que pasaba el tiempo y la moda de la coliflor parecía hacerse más fuerte, la curiosidad finalmente me venció. Tenía que saber a qué se debía tanto revuelo.

Cedí y me animé a preparar una pizza casera de coliflor a base de plantas.

Y me enamoré.

A los lectores también les encanta este curry de coco.

Arriba, puedes ver el vídeo con la receta de la base de pizza vegana de coliflor.

Beneficios para la salud de la base de pizza de coliflor

Incluso antes de añadirle cualquier ingrediente extra, esta sabrosa base de coliflor está repleta de vitaminas y nutrientes.

Cada porción de pizza contiene tres gramos de fibra, dos gramos y medio de proteína y más del cincuenta por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.

Esto es solo por una porción. ¿Quién se conforma con una sola porción de pizza?

La pizza de coliflor entera tiene menos de 300 calorías. Es una excelente pizza individual para disfrutar con pan de ajo o acompañada de una ensalada para una cena saludable.

Ingredientes para la masa de pizza baja en carbohidratos

La receta solo requiere cinco ingredientes, sin huevos ni queso.

Necesitas coliflor cruda, levadura en polvo o semillas de lino o chía molidas, harina o harina de almendras, sal, ajo en polvo, agua y, opcionalmente, orégano seco.

Busca una cabeza de coliflor, ya sea convencional u orgánica, que sea mayormente blanca y sin muchas manchas marrones. La coliflor naranja y morada también son buenas opciones.

Puedes sustituir los ramilletes de coliflor por coliflor rallada cruda. Si usas coliflor rallada, mide solo tres tazas en lugar de cuatro.

La coliflor congelada sirve siempre y cuando se descongele por completo. Escurre bien el exceso de agua antes de seguir la receta.

Entre las variedades de harina que funcionan bien en esta receta se incluyen la harina de uso general, la harina integral de espelta, la harina de avena, la harina de sorgo sin gluten o la harina de almendras baja en carbohidratos.

Una vez que domines la receta básica, puedes personalizar la masa añadiendo diferentes especias o condimentos, como romero, tomillo, cúrcuma, canela molida, cebolla en hojuelas o albahaca seca.

Base de pizza vegana o cetogénica de coliflor

La masa es naturalmente vegana y no contiene azúcar añadido.

Para convertirla en una base cetogénica, usa la opción de almendras de la receta. Si te sobra harina de almendras, puedes preparar brownies cetogénicos o pan de plátano con harina de almendras.

No hemos probado a sustituir la harina de coco, pero creemos que debería funcionar. Probablemente necesitarás usar menos cantidad, ya que la harina de coco absorbe el agua como una esponja.

Algunos lectores han reportado buenos resultados utilizando harina de coco y otras alternativas. Cuéntanos si experimentas.

Cómo hacer pizza de coliflor

Forra una bandeja de horno larga con papel de pergamino y resérvala.

Si utiliza harina de lino o semillas de chía molidas en lugar de levadura en polvo, bata la harina de lino o chía con el agua y refrigere durante al menos media hora o toda la noche.

Con un cuchillo afilado, corta la verdura crucífera en pequeños ramilletes.

Cueza al vapor los ramilletes de coliflor, ya sea en el microondas o en agua hirviendo en la estufa, hasta que estén completamente blandos.

Escurre bien la coliflor y deja que se enfríe mientras preparas los ingredientes secos.

Mezcla la harina, el ajo en polvo, la sal, el orégano (opcional) y el polvo para hornear (si lo usas) en un recipiente pequeño.

Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.

Una vez que las verduras al vapor se hayan enfriado, colóquelas sobre un paño de cocina limpio y seco o una gasa sobre el fregadero o un recipiente. Exprima para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Deberían salir al menos dos tercios de taza de agua.

Coloca los ramilletes secos en un tazón grande. Agrega un cuarto de taza de agua o la mezcla de lino al tazón.

Triturar y remover muy bien, luego añadir la mezcla de harina y remover para incorporar uniformemente todos los ingredientes.

Forma una bola grande con las manos y colócala sobre la bandeja para hornear preparada.

Si lo prefieres, divide la masa en tres o cuatro bolas para hacer mini pizzas de coliflor.

Extiende la masa dándole forma circular. Coloca una segunda hoja de papel de horno sobre la base sin hornear. Extiende la masa con las manos o con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente un cuarto de pulgada.

Retire y deseche la segunda hoja de pergamino.

En la rejilla central del horno, hornee la base de verduras sin gluten durante veinticinco minutos o hasta que esté ligeramente dorada y con los bordes crujientes.

Añade los ingredientes que prefieras para tu pizza. A continuación, te mostramos algunas opciones deliciosas.

Hornea durante ocho minutos más para calentar los ingredientes. Retira del horno, corta con un cortador de pizza o un cuchillo y disfruta.

Ideas para la cobertura de la base de verduras

Puedes elegir tus ingredientes favoritos para la pizza tradicional, como salsa de tomate, champiñones, espinacas, pepperoni y queso mozzarella.

O diviértete creando nuevos y sofisticados sabores como aguacate, barbacoa, jalapeño, macarrones con queso, col rizada con garbanzos, salsa Alfredo blanca o pizza de cebolla caramelizada.

Para una pizza hawaiana de coliflor, añade piña en rodajas y, opcionalmente, trocitos de beicon.

O bien, puedes cubrir tu pastel salado cocido con rodajas de patata morada, brócoli, maíz, pimientos naranjas y pimientos rojos asados ​​para hacer una pizza arcoíris.

¿Te sientes aventurero? Prueba una pizza de postre untándole Nutella casera y mini chispas de chocolate o mantequilla de cacahuete y plátanos en rodajas.

¿Dónde puedo comprar masa de pizza de coliflor?

Si no tienes tiempo para prepararla tú mismo, puedes encontrar bases de pizza de coliflor congeladas ya preparadas en supermercados como Target, Walmart, Aldi, Costco (Kirkland), Wegmans, HEB y Whole Foods.

Entre las marcas se incluyen Cali'flour Foods, Caulipower, Green Giant, Simple Truth y Trader Joe's.

Las bases de pizza compradas en la tienda se preparan casi al instante. Simplemente saca la base congelada de la caja y caliéntala en el microondas o en el horno siguiendo las instrucciones del paquete.

Muchos restaurantes también ofrecen ahora la opción de sustituir la masa tradicional por una base de pizza de coliflor sin gluten, entre ellos Pizza Hut, Domino's y California Pizza Kitchen.

Para la pizza de las fotos, le añadí salsa de tomate y la receta de queso mozzarella vegano fundido de mi propio libro de cocina Hello Breakfast Cookbook.

Base de pizza de coliflor

¡Esta receta de base de pizza de coliflor saludable es deliciosa y crujiente!