Sopa de lentejas cocinada a fuego lento, espesa y nutritiva
8 personas.
Ingredientes · Raciones 8
- 2 litros de lentejas verdes
- 250 g de cebolla
- 2 litros de agua
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de ramitas de perejil de hoja plana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Picatostes
Método · 55 min
- Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas para que se ablanden fácilmente durante la cocción y le den dulzor a la sopa. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola de fondo grueso y añade las cebollas. Sofríelas a fuego medio durante unos minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén transparentes y empiecen a ablandarse sin dorarse.
- Enjuague bien las lentejas verdes con agua fría en un colador para eliminar cualquier impureza. Escúrralas bien y agréguelas a la olla junto con las cebollas sofritas. Remueva para integrar los ingredientes y luego agregue los 2 litros de agua. Tape y deje que hierva a fuego lento antes de bajar el fuego al mínimo y cocinar lentamente y de manera uniforme.
- Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, tapando la olla para conservar la humedad y lograr una textura cremosa. Remueva de vez en cuando para que las lentejas no se peguen al fondo. Al cocinarse, se hincharán y se ablandarán. La sopa se irá espesando gradualmente, manteniendo una consistencia lo suficientemente suave como para poder licuarla fácilmente.
- Una vez que las lentejas estén muy blandas, licúa la sopa hasta que espese, quede suave y con mucho sabor. Puedes usar una batidora de mano directamente en la olla o, si es necesario, transferir la mezcla a una licuadora por tandas. Licúa hasta que la sopa esté suave y cremosa. Si te parece demasiado espesa, añade un poco de agua caliente para ajustar la consistencia a tu gusto.
- A continuación, vierte la salsa de soja en la sopa licuada y remueve bien para integrar los ingredientes. Prueba antes de añadir nada más, ya que la salsa de soja ya aporta un toque salado. Si lo deseas, añade una pizca de pimienta negra para realzar el sabor. Remueve una última vez y deja cocer a fuego lento durante uno o dos minutos más para que los sabores se mezclen.
- Lava y pica finamente el perejil de hoja plana, si no lo está ya, y añádelo a la sopa caliente para darle un toque fresco y aromático. Sirve la sopa en tazones o platos hondos y espolvorea el perejil restante por encima. Acompáñala inmediatamente con picatostes, que aportarán un delicioso contraste crujiente a la textura suave de esta sopa de lentejas.
249/personas.
Cuando llega el frío, una sopa de lentejas cocinada a fuego lento reconforta el alma. Con sus lentejas verdes, cebollas, perejil y un toque de salsa de soja, celebra la sencillez de los productos de otoño e invierno. Sustanciosa y rústica, invita a compartir un momento verdaderamente agradable alrededor de la mesa. Esta receta fomenta el regreso a la tradición, para una cena cálida y reconfortante para toda la familia, sin sacrificar jamás el sabor.
