¡La mejor receta de chili vegano de la historia!

Receta de chili vegano saludable

Si tuviera que elegir una sola comida reconfortante favorita entre todas las recetas del mundo, sin dudarlo sería este chili espeso, rico y lleno de sabor.

Pero no se fíen solo de mi palabra.

En la escuela secundaria, presenté la receta al concurso anual de chili de nuestra ciudad, ¡y ganó el primer premio a la mejor opción vegetariana, entre veinticinco participantes!

A quienes no son veganos también les encanta esta receta galardonada.

De hecho, esta es la receta de chili favorita de toda mi familia, y yo soy la única vegana.

Aunque ya no vivo en casa, mis padres siguen viniendo al menos una vez cada pocas semanas para ellos.

De postre, prueba estos brownies veganos.

¿Qué hace que este sea el mejor chili vegano?

En pocas palabras, esta receta simplemente sabe mejor que cualquier otra receta de chili vegano.

Su textura es espesa y consistente, nunca líquida ni aguada.

Y el sabor está perfectamente sazonado con los sabores tradicionales del chile: ajo, comino y chile en polvo molido.

En este clásico chili vegetariano preparado en una sola olla no encontrarás ingredientes inusuales como levadura nutricional o vinagre.

Para preparar chili vegano casero, añade los siguientes ingredientes a tu lista de la compra.

Necesitas una cebolla, zanahorias, pimientos, judías verdes, salsa de tomate, tomates troceados, tofu extra firme, chile en polvo, comino molido, ajo picado, sal, salsa picante opcional y pimienta negra molida.

Me gusta añadir una lata de garbanzos, una de frijoles rojos y una de frijoles pintos. Los frijoles negros también quedan muy bien.

¿Prefieres usar frijoles secos en lugar de frijoles enlatados? Mide una taza y media de frijoles cocidos por cada lata, para un total de cuatro tazas y media de frijoles cocidos.

Para preparar un chili sin soja ni tofu, simplemente sustituye el paquete de tofu por una lata de 425 gramos de frijoles. También puedes usar lentejas o proteína vegetal texturizada (PVT).

Los pimientos morrones naranjas, amarillos, verdes o rojos son excelentes opciones. Yo suelo incluir una mezcla de pimientos rojos y naranjas.

Esta receta es increíblemente versátil. Puedes añadir una lata de maíz, chiles verdes o incluso boniato o calabaza en cubos. Una vez que domines la base, diviértete cambiando los ingredientes para encontrar tu plato vegano perfecto.

¿Te sobraron frijoles? Prepara una salsa de masa de galletas proteica.

Vídeo con la receta de chili de tres frijoles

Arriba, puedes ver el vídeo con la receta paso a paso.

Cómo preparar chili vegetariano sin carne

El primer paso es reunir todos los ingredientes. Escurra las latas de frijoles y enjuáguelas bien.

Corta las zanahorias en rodajas y pica la cebolla y los pimientos.

Si vas a preparar chili vegetariano con tofu, escurre el paquete. Desmenuza el tofu o córtalo en cuadrados o trozos pequeños.

Para darle más sabor, puedes dorar la cebolla previamente en un poco de aceite de oliva. Sin embargo, para ahorrar tiempo, suelo saltarme este paso y simplemente añado todos los ingredientes a una olla grande o a una olla de cocción lenta.

Mezcla todos los ingredientes y luego llévalos a ebullición a fuego medio.

Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine durante cuarenta y cinco minutos o hasta que las zanahorias estén blandas.

*Si va a cocinar en una olla de cocción lenta, tape la olla y cocine a temperatura alta durante cuatro horas o a temperatura baja durante ocho horas o hasta que las zanahorias estén blandas.

Es importante continuar cocinando si las zanahorias aún están crujientes, ya que esto es señal de que el chili todavía no tiene todo su sabor.

Sírvalo caliente en tazones o platos con bordes elevados. Deje enfriar las sobras de este guiso de chile del suroeste antes de transferirlas a recipientes para guardar alimentos o fuentes de vidrio Pyrex.

Consérvelo en el refrigerador hasta por una semana. También puede congelarlo en un recipiente hermético durante tres o cuatro meses y recalentarlo en la estufa o en el microondas antes de servir.

Consejos fáciles para preparar chili vegano

Para obtener una mejor textura y un sabor más intenso, asegúrese de seguir cocinando la receta hasta que las zanahorias estén blandas y las cebollas picadas ya no estén crujientes.

Este chile es bastante suave en picante, lo que significa que es perfecto para familias e invitados.

Si prefieres un chili vegano picante, añade unas gotas de tu salsa Buffalo o salsa picante favorita, o una pizca de pimienta de cayena y unos jalapeños picados.

Esta receta rinde una gran cantidad, aproximadamente dieciocho tazas en total, lo cual es ideal para preparar las comidas de la semana o para alimentar a una familia.

Si lo desea, puede preparar una cantidad menor reduciendo a la mitad los ingredientes.

Esta es una de mis recetas favoritas para el almuerzo o la cena entre semana, basada en plantas, porque el plato es muy fácil de preparar y tiene un sabor delicioso sin importar cómo decidas servirlo.

Crecí comiendo grandes tazones de este chili vegano acompañados de polenta cremosa o una rebanada gruesa de pan de maíz con mantequilla.

Otras excelentes opciones incluyen quinoa esponjosa, arroz integral o totopos tostados triturados. A algunas personas incluso les gusta añadir croquetas de patata a su chili.

Para los días de partido, los días festivos o el domingo del Super Bowl, ¿por qué no montar una barra de chili vegetariano con todos los acompañamientos?

Me encanta la crema de anacardos y el aguacate en rodajas. También puedes añadirle cebollino, cebolla verde, cilantro, trocitos de beicon vegano, una rodaja de lima o queso cheddar vegano rallado.

Beneficios para la salud y nutrición del chili vegano

Gracias a las legumbres y las verduras, esta receta es rica en fibra, hierro, vitamina C, vitamina A, potasio y vitaminas del grupo B.

Puede ser bajo en grasas, sin gluten, sin aceite, sin colesterol y bajo en calorías, con tan solo 100 calorías por taza.

¡Y el chili vegano está repleto de proteínas, con más de 15 gramos por ración!

Chili vegano

¡Esta receta de chili vegano, rica en proteínas, es la comida o cena saludable a base de plantas perfecta!