Pasta cremosa con champiñones en una sola olla: el consuelo perfecto después de un largo día.

¡Esta receta es para ti! Esta pasta cremosa con champiñones, preparada en una sola olla, es una delicia exquisita y llena de sabor umami que, como siempre, se prepara fácilmente. Es el consuelo perfecto al final de un largo y agotador día de trabajo.

Y no olvides preparar un poco de pan de ajo para acompañar. 😉 Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“He preparado esta receta muchísimas veces y ¡juro que cada vez sabe mejor! Es rápida, barata y deliciosa.”

Receta fácil de pasta con champiñones

Esta cremosa pasta con champiñones se prepara en tan solo 30 minutos con solo 7 ingredientes sencillos (¡además de sal y pimienta!). No utilizo técnicas complicadas, así que es una receta realmente fácil.

Los champiñones quedan dorados y sabrosos, absorbiendo toda esa rica salsa cremosa con ajo, y la pasta se cocina en la misma olla. Es una de esas comidas que parecen más elaboradas, pero que en realidad son facilísimas de preparar. ¡Créeme, querrás incluirla en tu repertorio habitual!

Consejo para ahorrar dinero

Me gustan los champiñones baby bella para esta pasta porque no son demasiado caros y tienen un bonito color intenso que realza mucho el plato.

Puedes usar champiñones blancos (suelen ser incluso más baratos que los baby bella), pero tienen un sabor un poco más suave. O, si tienes champiñones portobello grandes a mano, simplemente córtalos en trozos más pequeños antes de saltearlos.

Cómo preparar pasta cremosa con champiñones en una sola olla: paso a paso (fotos)

Prepara los ingredientes: Pica cuatro dientes de ajo y corta en rodajas 225 gramos de champiñones baby bella.

Sofríe el ajo: Añade el ajo y la mantequilla a la sartén o cacerola y sofríe a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Sofríe los champiñones: Añade los champiñones a la sartén junto con una pizca de sal y pimienta.

Continúa salteando hasta que los champiñones hayan soltado todo su líquido, este se haya evaporado del fondo de la sartén y los bordes comiencen a dorarse. Cocina: Agrega 225 g de fettuccine a la sartén junto con 115 ml de caldo de verduras.

Mezcla bien. No importa si la pasta no queda completamente sumergida.

Tapa la olla, sube el fuego a medio-alto y deja que el caldo hierva. Cuando el caldo hierva, remueve la pasta brevemente para despegar los fideos que se hayan pegado al fondo.

Vuelve a tapar la olla, baja el fuego al mínimo o ligeramente por encima, para que el caldo hierva a fuego lento. Cocina los fideos a fuego lento, removiendo de vez en cuando y tapando la olla cada vez, hasta que la pasta esté tierna. Debería quedar un poco de caldo espeso en el fondo de la olla.

Prepara la salsa cremosa: Agrega ⅓ de taza de crema espesa a la pasta y revuelve para combinar. Apaga el fuego de la sartén.

Agrega ¼ de taza de queso parmesano rallado a la pasta y mezcla bien. El calor residual de la pasta debería empezar a derretir el parmesano.

Sazona al gusto: prueba la pasta y ajusta la sal o la pimienta a tu gusto. ¡A mí me gusta añadir un poco de pimienta negra recién molida por encima para darle un toque especial! Esta pasta es una de mis recetas favoritas con champiñones, ¡así que sírvela y disfrútala!

CONSEJOS PARA COCINAR PASTA EN UNA SOLA OLLA: Lograr que la pasta en una sola olla quede perfecta requiere práctica. Así que, si tienes problemas, aquí tienes algunos de mis consejos probados:

• Vigila la pasta. Cocinar pasta en una sola olla es un poco como andar en bicicleta: hay que observar y ajustar sobre la marcha. Si el líquido se ha absorbido casi por completo antes de que la pasta esté tierna, añade un poco más de agua. Si la pasta está casi tierna, pero aún queda mucho líquido, déjala cocer a fuego lento sin tapa durante los últimos minutos.
• Remueve cada pocos minutos para evitar que la pasta se pegue al fondo de la olla. Siempre vuelvo a taparla para evitar una evaporación excesiva.
• Asegúrate de que la pasta se mantenga a fuego lento todo el tiempo. Si el líquido no hierve a fuego lento, la pasta no se cocinará. La temperatura necesaria para mantener un hervor suave puede variar según tu cocina y los utensilios que uses.
• Utilice utensilios de cocina pesados. Las sartenes y ollas con fondo delgado no se calientan de manera uniforme y no dan buenos resultados con las pastas cocinadas en una sola olla, ya que algunas zonas de la olla se calentarán a fuego lento mientras que otras no.
• Mantén la tapa puesta en todo momento cuando no estés removiendo. Esto retiene el vapor y ayuda a que la pasta se cocine de manera más uniforme.

¿Qué más puedo añadir? Esta pasta cremosa con champiñones es para mí un placer sencillo, pero puedes añadirle más ingredientes si te apetece algo más complejo.

Para darle un toque de color, puedes añadir un puñado de espinacas frescas casi al final. También puedes cubrir la pasta con pollo a la parrilla o jamón sobrante para darle un toque extra de sabor.

Algunos de nuestros lectores también han sofrito cebolla picada antes de añadir los champiñones y les ha encantado. ¡Y no olvides acompañarlo con pan de ajo!

Almacenamiento y recalentamiento

Esta receta se disfruta mejor recién hecha, ya que la pasta absorberá la salsa cremosa al refrigerarse... ¡pero eso no me impedirá disfrutar de esta deliciosa pasta con champiñones una vez más!

Deja enfriar las sobras antes de guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. No recomiendo congelarlas, ya que podrían resecarse y la salsa podría separarse.

Para recalentarlo, caliéntelo en el microondas o en la estufa (si es necesario, agregue un chorrito de agua o caldo para que quede más suelto).

¿Te encantan las setas? Prueba estas recetas.

• Mi sopa cremosa de champiñones es un tazón aterciopelado de champiñones bien dorados, espesado con un roux rápido de mantequilla y harina.
• Los champiñones asados ​​con vinagre balsámico se asan en una marinada agridulce de vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar moreno, ajo y tomillo, ¡y quedan brillantes y con un sabor intenso!
• Este arroz con champiñones sabe igual que el mejor arroz sazonado envasado, ¡pero hecho desde cero y con ingredientes básicos de la despensa!