La cocina de Pakistán
Sus platos, sus recetas y lo que dicen hoy sus cocinas.
Technique
Receta de bhindi masala (salteado de okra)
Cuando la gente piensa en okra, suele imaginarse una textura viscosa y pegajosa, pero les aseguro que, con la técnica adecuada, esta tierna vaina verde podría convertirse en su verdura favorita. Al crecer en Pakistán, la okra siempre era dorada y crujiente, pero a la vez tierna, bañada en una sabrosa salsa de tomates jugosos y cebollas suaves.
