Todas las historias · 57
27 Septiembre 2026
Días anteriores
El propietario del Café Spaghetti se hará cargo de la Focacceria de Ferdinando, con 120 años de antigüedad
En febrero, Ferdinando's Focacceria, un restaurante siciliano con 121 años de historia en Brooklyn, cerró sin previo aviso. Inmediatamente surgieron rumores sobre quién se haría cargo del histórico local ubicado en el número 151 de Union Street, en la esquina con Hicks Street, en Carroll Gardens.
Estados Unidos · hace 7 díasBebida de maracuyá: fácil y refrescante (VIDEO)
El jugo de maracuyá es una de las bebidas más fáciles de preparar y también una de las más nutritivas. Aprende a prepararlo y disfruta de todos sus beneficios.
hace 7 díasLa MesaAquí está la regla de tiempo a seguir al agregar vodka a la salsa para pasta
La salsa de vodka es un ingrediente cremoso y sabroso, un clásico de la cocina italiana, pero dominarla en casa requiere una técnica precisa, sobre todo al añadir el vodka. Hablamos con Joshua Frias, chef ejecutivo del Naples Ristorante e Bar en Anaheim, California, quien nos comentó que el momento preciso es clave para una salsa de vodka perfecta.
hace 7 días
El pescado del señor Hasegawa
Japón · hace 7 días
En el festival SXSW de Austin, las celebridades no paran de comer en La Barbecue
Estados Unidos · hace 7 días
El toque picante coreano que necesitas para tu salsa barbacoa
Estados Unidos · hace 7 días
Por qué deberías pensarlo dos veces antes de usar hielo en pepitas en tu cóctel
Internacional · hace 7 díasLos mejores sustitutos del cilantro
El cilantro es una planta fascinante, versátil y a la vez controvertida. Se compone de dos partes principales: las hojas y las semillas. Ambas se utilizan en la cocina, pero las hojas se suelen servir frescas como guarnición o mezcladas en salsas y guacamole. En Estados Unidos, las hojas de cilantro se llaman cilantro, por lo que es posible que no se asocie con la hierba fresca y verde (y, para algunos, de sabor jabonoso). Cuando los estadounidenses se refieren al cilantro, generalmente hablan de las semillas. Las semillas de cilantro (y el cilantro en polvo) tienen un sabor terroso y complejo que no se parece en nada al cilantro. El cilantro conserva parte del toque cítrico del cilantro, pero tiene más profundidad y, cuando se tuesta, puede incluso tener un perfil de sabor floral. El cilantro se utiliza con mayor frecuencia en currys, platos a base de arroz, guisos, sopas y mezclas de especias. (Incluso se ha incorporado a algún que otro pastel de especias). Pero ¿qué ocurre si estás preparando una receta que requiere cilantro y te das cuenta de que te falta una semilla (o un salero)?
La Mesa · InternacionalLos mejores platos que Eater Dallas probó en febrero
3230 Camp Bowie Boulevard, Suite 150 en Fort Worth
La Mesa · Estados UnidosCeremonia del té en Japón: todo lo que necesitas saber
Si bien no se espera que comprendamos todas las costumbres y formalidades de una ceremonia del té japonesa, si vamos a participar en una, al menos deberíamos saber cómo expresar nuestra gratitud al anfitrión. A diferencia de las tradiciones británicas, donde se espera que bebamos en silencio durante la ceremonia, en las ceremonias japonesas se nos anima a hacerlo.
La Mesa · JapónLa solución de Alton Brown para un mojito más rápido y con más menta
Alton Brown, de Food Network, es conocido por su enfoque científico de la cocina, y ahora ha aplicado sus técnicas innovadoras al arte de la coctelería. Su método para preparar el mojito perfecto acelera su elaboración sin sacrificar el sabor. Las recetas tradicionales requieren el laborioso paso de machacar hojas de menta fresca, pero Brown tiene una solución ingeniosa: un jarabe simple con infusión de menta preparado con antelación. Preparar el jarabe de menta con anticipación ahorra tiempo y garantiza un sabor a menta más suave y uniforme en toda la bebida.
La Mesa · Internacional
Próximamente se celebrará un festival de Brooklyn Seltzer cuyo jurado estará presidido por un director de 'Uncut Gems'
Gambero madura sin perder su toque pícaro
El brunch sabe mejor con tortitas con infusión de café
Para un aporte extra de proteínas en la ensalada, añade albóndigas de atún crujientes
Las ensaladas son mezclas frescas de la huerta repletas de nutrientes. A menudo preparadas con verduras coloridas, frutas jugosas, crutones crujientes y aderezos sabrosos, una ensalada no es una comida completa sin proteínas. Si bien la pechuga de pollo y el salmón al horno son clásicos infalibles para las ensaladas, variar la fuente de proteínas garantiza que nunca te cansarás de comer ensaladas nutritivas. Por ejemplo, las albóndigas de atún: un crujiente acompañamiento de mariscos para ensaladas, tan fáciles de preparar como de terminar sin siquiera levantar la vista del plato.
Internacional · hace 7 días
La verdad sobre comer pescado con las escamas aún adheridas
A menos que hayas crecido cerca del agua, es muy probable que nunca te hayas parado a pensar en la anatomía de un pez. Especialmente si estás acostumbrado a comprar un filete limpio, sin escamas ni espinas en el supermercado o la pescadería, encontrarte por primera vez con un pez entero recién pescado puede resultar intimidante. ¿Qué partes son comestibles y cuáles hay que desechar? ¿Dónde terminan las escamas y dónde empieza la piel? ¿Es seguro comer alguna de ellas?
Internacional · hace 7 días
Los mejores momentos para ir a la tienda a comprar los productos más frescos
Estados Unidos · hace 7 días
El chocolate específico que necesitas para tu mole
México · hace 7 días
Semana del Sake en el W Budapest
Hungría · hace 7 días
Aquí te explicamos cuánto tiempo puedes almacenar una botella de champán sin abrir
Internacional · hace 7 díasLas hierbas frescas que ahuyentan a las molestas moscas de la cocina
Los huertos caseros pueden ser un oasis. Hay algo intrínsecamente apacible en disfrutar del sol de verano o respirar el aire fresco de la primavera mientras cosechas verduras, frutas y hierbas de tu propia cosecha (o al menos, de las que cultivas tú mismo). Sin embargo, esa paz solo dura mientras mantengas alejados a los insectos. Los bichos zumbadores que te rodean mientras siembras y cosechas arruinarán rápidamente cualquier experiencia botánica idílica; y si esos mosquitos y moscas invaden tu cocina, también comenzarán a plagar tus creaciones culinarias. Por suerte, todo lo que tienes que hacer para deshacerte de esa molesta plaga es añadir algunas hierbas más a tu huerto.
La Mesa · InternacionalUn nuevo restaurante coreano en Manhattan exalta las bondades fermentadas del kimchi
El próximo mes abrirá sus puertas en Nueva York un nuevo restaurante coreano que destaca las maravillas del kimchi. Los copropietarios del restaurante coreano-francés Soogil, el chef Soogil Lim y Saook Youn, inaugurarán Raon en el número 207 de la calle 59 Este, cerca de la Tercera Avenida en Lennox Hill, a partir del martes 4 de marzo. Las reservas estarán disponibles en Resy a partir del martes 18 de febrero.
La Mesa · Estados UnidosCómo comer correctamente una ensalada en los restaurantes de Francia
Así que estás planeando un viaje a Francia. Ya dominas el "oui" y el "merci", e incluso te compraste una bufanda coqueta. Pero, ¿has repasado las normas de etiqueta en la mesa? Los franceses se toman tan en serio las reglas de la comida que podrían desconcertar incluso a los más expertos. Por ejemplo, ¿sabes cómo comer una ensalada correctamente en Francia? Un consejo: no se permite cortarla.
La Mesa · Francia¿Vas a ir a Outback Steakhouse siendo vegano? Esto es lo que debes pedir
En los últimos años, comer a base de plantas se ha vuelto más fácil, ya que tanto los restaurantes de comida rápida como los establecimientos más exclusivos han aumentado su oferta vegana. Pero nadie se engaña pensando que es tan sencillo en general, ni en cualquier tipo de restaurante. ¿Un ejemplo perfecto? Outback Steakhouse.
La Mesa · Internacional