Todas las historias · 29
29 Septiembre 2026
Días anteriores
Los expertos en barbacoa dicen que estas son las 13 mejores salsas barbacoa que puedes probar
Se pueden cometer muchos errores al preparar salsa barbacoa, pero probablemente el más grave sea elegir el producto equivocado. Tanto los expertos como los aficionados saben distinguir entre una buena y una mala salsa, y dado que suele ser uno de los componentes principales del sabor (si no el único) de la carne a la parrilla, optar por una salsa de baja calidad puede echar por tierra todo el esfuerzo. Si no se tiene cuidado, se pueden pasar horas cocinando a la parrilla solo para descubrir que lo que se está preparando es demasiado dulce, con un sabor artificial y sin equilibrio, y que por mucho que se cocine, eso no va a cambiar.
Internacional · hace 4 díasCierre de Hainan Jones (Vendedor ambulante urbano)
Nos avisaron hace un año. Los propietarios del edificio donde se ubica Urban Hawker estaban dispuestos a venderlo para su remodelación. Por lo tanto, el 17 de julio de 2026, Urban Hawker Nueva York cerrará sus puertas.
hace 4 díasLa MesaAquí están los ganadores de los premios Rammy 2026
La asociación gastronómica de Washington D.C. anunció el lunes 29 de junio a los ganadores de la 44.ª edición de los premios Rammy, ofreciendo una visión general del sector de la restauración en la capital del país. La Asociación de Restaurantes del Área Metropolitana de Washington (RAMW) entregó los premios en casi dos docenas de categorías con un formato muy diferente al de años anteriores.
hace 4 días
El nuevo restaurante de referencia de Australia traspasa los límites de la alta cocina con platos servidos en cráneos de cocodrilo
Australia · hace 4 días
El Cookbook Hotel renace: alta cocina con alma mediterránea en Calpe
Francia · hace 4 días
Estos diminutos microbios del suelo podrían salvar las cosechas de tierras de cultivo salinas
Reino Unido · hace 4 días
Un pequeño mundo en el centro de Budapest: comida reconfortante y música internacional desde la mañana hasta la noche en Goli
Hungría · hace 4 díasLos bollos chinos al vapor encuentran su lugar en Xiao Long Dumplings, que ahora ha abierto sus puertas en Chinatown Plaza
Xiao Long Dumplings, originario de Chinatown, traslada su selección de pequeños bollos al vapor a Chinatown Plaza, reemplazando al restaurante Harbor Palace Seafood, de 632 metros cuadrados, ubicado en el lado oeste de este emblemático centro comercial. El nombre del restaurante rinde homenaje a los bollos al vapor xiao long bao que se ofrecen en su menú, así como a Li Xiao Long, más conocido como el ícono del cine y las artes marciales Bruce Lee. Una simpática mascota, apodada "Sr. Presidente Bao", da la bienvenida a los comensales al entrar al restaurante.
La Mesa · Estados UnidosLa mejor comida de 2026 (hasta ahora)
Cuando comes fuera tan a menudo como nuestros críticos gastronómicos —soportando las aplicaciones de reserva, apiñándose en cada inauguración de moda, abriéndote paso entre comedores llenos de carritos de martinis o haciendo colas que serpentean por las aceras para conseguir el yogur helado de moda—, puede parecer que el sabor ha quedado relegado a un segundo plano en favor de la exclusividad y el espectáculo. Así que, cuando les pedimos a nuestro crítico gastronómico principal y a nuestro columnista de Underground Gourmet que nos contaran sobre la mejor comida nueva que habían probado en los seis meses transcurridos del año, queríamos que el sabor fuera el criterio principal. Nos respondieron con esta lista de 20 tacos recién hechos, nuggets con un toque atrevido y un montón de aperitivos fritos hasta alcanzar un crujido dorado y delicioso.
La Mesa · Estados UnidosAncient Grain en Venaria Reale, reseña: La pizza gourmet que se queda en la provincia
En un momento en que la pizza gourmet parece estar en declive, si no es que ya ha desaparecido, y cuando incluso todo el revuelo en torno a los llamados granos antiguos se ha reducido significativamente, la pizzería Grano Antico en Venaria Reale (Turín) está recuperando su nombre e identidad como pizzería gourmet, con una definición propia.
La Mesa · ItaliaServidas frías: sopas gourmet refrescantes para los meses más calurosos
à nu Shohei Shimono – Tokio, Japón
La Mesa · Japón
Un diez por ciento de aplausos para la gastronomía local en los 30 años de Molino de Alcuneza
La destilería Laizhou está adoptando un enfoque claramente chino para la elaboración del whisky
Guía de ostras
Cómo el matcha se convirtió en la estrella de nuestras tazas
¿Qué es el matcha?
Francia · hace 4 días
El queso legendario de Cerdeña: el casu marzu
El nombre casu marzu significa literalmente “queso podrido”, pero la realidad es más compleja. Se basa en un queso pecorino elaborado con leche de oveja, cuyo proceso de maduración lo llevan a cabo las larvas de la mosca del queso (Piophila casei). La acción combinada de microorganismos y larvas da como resultado una textura extremadamente suave, casi cremosa, y aromas intensos y penetrantes.
Italia · hace 4 días
Roshona Bilash trae la deliciosa cocina casera bangladesí a Melrose Hill
Estados Unidos · hace 4 días
Los mejores destinos gastronómicos en 2026
Reino Unido · hace 4 días
Aquí están los ganadores del premio James Beard de Nueva Inglaterra
Estados Unidos · hace 4 días
Seis lugares para celebrar el Día del Padre
México · hace 4 díasEl chef detrás de Father's Office abre un puesto de hamburguesas “Tiny” en South Coast Plaza
Sang Yoon, el chef detrás del gastropub Father's Office y la ahora cerrada Helms Bakery, llega a Costa Mesa con su nuevo restaurante, Tiny's Burger. Ubicado en la planta baja del centro comercial South Coast Plaza, cerca del carrusel, el restaurante ofrece un menú creado por Yoon y el chef Nanor Harboyan (Helm's, Destroyer) que incluye clásicos estadounidenses renovados como hamburguesas, papas fritas y perros calientes. Tiny's Burger, que lleva el nombre del difunto Cavalier King Charles Spaniel de Yoon, abre sus puertas el 15 de junio.
La Mesa · Estados Unidos¿Los copos de salvado son comida basura?
Muy bajos en grasa, ricos en fibra, muy saciantes y quizás no los más sabrosos: los copos de salvado son un producto sinónimo de una dieta baja en calorías, y es poco probable que alguien que los haya consumido mientras hacía dieta los asocie, ni remotamente, con el concepto de comida basura.
La Mesa · ItaliaSottoFava, el primer festival dedicado al chocolate italiano elaborado desde el grano hasta la barra
El 28 de junio, en Saluzzo (Cuneo), tendrá lugar SottoFava, un festival de chocolate artesanal dedicado al chocolate italiano elaborado desde el grano hasta la tableta. El evento se creó en el marco del encuentro anual (presencial) de Bean to Bar Italia, la asociación italiana que representa a los pequeños productores de chocolate artesanal de diversas regiones.
La Mesa · ItaliaEndeavour Group presenta su nueva estructura de productos
Endeavour Group ha presentado un nuevo modelo operativo de comercialización y ha finalizado la conformación de su equipo directivo, con cambios diseñados para simplificar la relación con los proveedores y fortalecer el crecimiento de la categoría en Dan Murphy's y BWS.
La Mesa · Australia