Todas las historias · 27

La gastronomía italiana brilla en los lujosos locales del centro de Washington D.C.

Ashok Bajaj, veterano de la hostelería de Washington D.C., siempre dispuesto a adaptarse, apostó por el regreso al centro esta primavera con la llegada de Rosselli. El local de la esquina, cerca del Metro Center, albergó durante mucho tiempo Modena, su restaurante italiano moderno que fracasó el año pasado. Con una nueva identidad italiana, llega una distribución renovada que reduce el tamaño del comedor y realza la barra en forma de U de mármol y más asientos en la barra. Bajaj contrató a un chef extranjero con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin para dirigir la cocina.

Negimaki con espárragos verdes (rollos de carne de res japoneses)

El negimaki es un clásico de la cocina japonesa-americana, especialmente conocido en los menús de los restaurantes de carnes de Estados Unidos. La verdad es que lo descubrí en redes sociales, y me encantan este tipo de recetas: tienen una presentación impresionante, pero son sorprendentemente fáciles de preparar. Tradicionalmente, los tiernos rollos de carne se rellenan con cebolletas («negi»), que también dan nombre al plato. Sobre todo en temporada de espárragos, siempre estoy buscando ideas nuevas y originales de la gastronomía internacional. Los espárragos verdes aportan frescura, una textura crujiente y un dulzor sutil que armoniza a la perfección con la salsa agridulce. En rodajas, el negimaki es un aperitivo elegante y delicioso. Servido con arroz para sushi y los espárragos restantes, se convierte en un plato principal sencillo que sin duda impresionará. Si no tienes espárragos a mano, puedes usar cebolletas o judías verdes.

Ciencia fiable para garantizar la seguridad alimentaria en Europa

La campaña Safe2Eat, que celebra su sexto año, tiene como objetivo concienciar sobre la seguridad alimentaria y ayudar a los ciudadanos a tomar decisiones informadas sobre su alimentación diaria. En Eslovenia, donde la campaña se lleva a cabo en colaboración con el Instituto Nacional de Salud Pública, este año se centra en dos temas de actualidad: los aditivos alimentarios y los complementos alimenticios.

Tarta de fresas y nata

¿Cómo puedo evitar que la masa quebrada se empape con la crema pastelera y las fresas?

Sustituye el pan por este pan plano de garbanzos: ¡solo 3 ingredientes y cero gluten!

¿Buscas una alternativa saludable, rápida e increíblemente nutritiva al pan? La piadina de garbanzos, rica en proteínas y sin gluten, es la solución perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera sin sacrificar el sabor. A diferencia de la clásica piadina romagnola, esta versión se prepara en solo unos minutos y solo requiere ingredientes naturales que seguramente ya tienes en tu despensa.

Pastel de plátano invertido

1 cucharadita de extracto de vainilla

Cuando cortes este pastel, todos se quedarán sin palabras

La primavera es perfecta para postres ligeros y frescos que impresionan tanto por su sabor como por su presentación. Entre ellos, destaca un maravilloso bizcocho enrollado con crema de mascarpone y frutos del bosque, un verdadero deleite para la vista. Decorado con flores primaverales, luce elegante y sofisticado, pero su mayor sorpresa se esconde en su interior.

Manzana peluda

Pollo al horno con salsa de arce y mostaza Dijon, acompañado de verduras de otoño

Este pollo al horno con mostaza y sirope de arce, ideal para una cena entre semana, lleva muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, coles de Bruselas caramelizadas y calabaza moscada bañada en una salsa de mostaza y sirope de arce.