Todas las historias · 16
30 Septiembre 2026
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El auge chino de las verduras “tipo fruta” o mini verduras
Este año, el mercado de la fruta en China está experimentando caídas generalizadas de precios, y el durián, la sandía, las uvas y otras frutas están sufriendo pérdidas significativas.
China · hace 1 díaCapturando a tus invitados invisibles
Un sábado por la noche concurrido suele ser motivo de celebración. Las mesas están llenas, la cocina está a pleno rendimiento y cientos de clientes pueden pasar por el restaurante a lo largo de la velada.
hace 1 díaLa MesaRestaurante Double Dragon en París
Las hermanas Katia y Tatiana Levha dirigen este pequeño y encantador bistró (paredes de color claro, un ventilador gigante…) con mano de hierro, a solo 150 metros de su restaurante Servan. Desafiando las limitaciones de la latitud, le dan un toque tropical (cacahuetes, fideos de arroz, anacardos, tamarindo…) a un menú de inspiración asiática, teóricamente dedicado a Filipinas, sus raíces. En realidad: orejas de cerdo en rodajas aderezadas con una salsa de chile hablan de Sichuan; el KFC (pollo frito coreano), un guiño humorístico a la comida rápida, es un manjar estrictamente coreano (picante); y la panceta de cerdo crujiente está bañada en gyeoja, también coreana. ¡Pero bajo la dirección del chef Botoum Sok, las cosas realmente despegan! Ese almuerzo: bollos bao rellenos de queso Comté y kimchi; un kinilaw filipino (tartar) de trucha Banka con un sutil toque de cidra; Y para terminar por todo lo alto, un tiramisú verdaderamente famoso, rebosante de cardamomo, cuyo aroma perdura mucho después de haber abandonado el restaurante. Salem Saberhagen.
hace 1 día
Se prevé que las importaciones de despojos de pollo de Ucrania aumenten en 2026
Ucrania · hace 1 día
Annie's rompe con la tendencia de los pepinillos con un nuevo lanzamiento inspirado en los macarrones con queso a la parrilla
Internacional · hace 1 día
Cannoli de hojaldre con crema pastelera y otros pasteles caseros para probar
Italia · hace 1 día
Bol de ternera bulgogi coreana a la barbacoa
Corea del Sur · hace 1 díaMagdalenas de desayuno que brillan por la mañana
Me encantan estas magdalenas: son húmedas, irresistibles y deliciosas, pero además están repletas de ingredientes saludables, lo que las convierte en una bendición en las mañanas ajetreadas o para llevar en la fiambrera. Con fruta, zanahoria, semillas de cáñamo (que seguramente encontrarás en tu supermercado; si no, usa semillas de calabaza) y grasas saludables en su interior, son sorprendentemente nutritivas para algo tan rico.
La Cocina · Nueva ZelandaPara una comida saludable, añade un alimento rico en proteínas a tu pasta (y que no sea carne)
Si bien la pasta es rápida, fácil de preparar y económica, una desventaja importante para una dieta equilibrada es que los platos de pasta suelen carecer de proteínas. La proteína es un macronutriente esencial presente en prácticamente todo el cuerpo, desde el cabello hasta los huesos y las uñas. Las recomendaciones actuales sugieren 0,8 g de proteína por kilogramo de peso corporal al día, lo que significa que una persona de 63 kg necesita alrededor de 50 g de proteína al día.
La Mesa · EsloveniaDesde pan de plátano hasta pastel crudo: el Čokolino en los postres es otro nivel
Cuando se busca preparar un postre sencillo, delicioso y con un toque diferente, el Čokolino es uno de esos ingredientes que siempre sorprenden. Aporta un sabor intenso, una textura interesante y ese toque familiar al que volvemos con gusto, sin importar la edad.
La Cocina · InternacionalEl último video de Ree Drummond muestra la divertida realidad de la vida en el rancho
Hay días en el rancho Drummond en los que Ree Drummond puede abrazar a Sofia, cocinar algo con una cantidad razonable de mantequilla y admirar una puesta de sol en Oklahoma. Y luego están los días en los que termina en el suelo con una vaca y pierde dos uñas.
La Mesa · Estados Unidos
Una estrella de la repostería de Nueva York explora su ascendencia afrocaribeña con un nuevo restaurante
Prueba de manejo: La amoladora Eureka Mignon Stark W
¿Se está desacelerando el mercado de los snacks? Cómo los cambios en los hábitos están transformando la industria
Tren de lujo con vagón restaurante francés se inaugurará en el centro de Japón
OSAKA (Kyodo) – En noviembre se pondrá en marcha en el centro de Japón un nuevo servicio de tren turístico de lujo, que contará con un vagón restaurante donde los pasajeros podrán disfrutar de auténtica cocina francesa.
Japón · hace 1 día
Un brunch colorido y un refrescante matcha latte para empezar el día de la mejor manera
En el segundo episodio de la duodécima temporada de MasterChef Eslovenia, continuaron los duelos por un lugar en el balcón. Los concursantes tuvieron 45 minutos para preparar el plato que mejor los representara, y los primeros en competir fueron Ian Polak Rožac y Dominik Gajšek.
Eslovenia · hace 1 día
La primera recomendación Michelin fue una sorpresa, la segunda, una confirmación
Hungría · hace 1 día
Higos chumbos de septiembre a diciembre: todos los secretos de la variedad “Bastardone”, que produce frutos grandes y dulces
Italia · hace 1 día
¿Puedes adivinar cuál es la capital lechera de la India? Aquí te contamos por qué esta ciudad de Gujarat se ganó ese título
India · hace 1 día
El tocino es más sabroso si eliminas el aceite y usas un ingrediente mejor
Reino Unido · hace 1 díaGurí, una revolución gastronómica de barrio
Nicolás Zas es un chef uruguayo con una curiosa historia en la cocina, de la que se enamoró en las Islas Canarias, donde pasó de repartir pizzas a amasar la masa. Quizás este recorrido explique su enfoque honesto, directo y sin pretensiones. Autodidacta, viajero y curioso, su camino hacia Gurí lo llevó a Nueva Zelanda y a restaurantes de Barcelona como Come y Disfrutar. Todas estas influencias se hacen evidentes en Gurí, donde Nicolás ofrece su fórmula única: moderna pero tradicional, gastronómica pero relajada, acogedora y personal. La constancia, la dedicación y el compromiso en Gurí son el resultado de un pequeño equipo (además de Nicolás, un ayudante de cocina y una persona encargada del comedor y la bodega), un pequeño comedor (para unos 20 comensales) y una cocina abierta, presidida por una figurita de Ratatouille y varios libros sobre fermentación y técnicas culinarias.
La Mesa · EspañaLa panna cotta de Karina, que Luka no creía que lograría hacer
Los cuatro primeros concursantes de la duodécima temporada de MasterChef Eslovenia, que aseguraron su lugar en el balcón, han sumado a su último integrante. En el cuarto duelo del primer programa, Gulnaz Uliabaeva y Karin Podboršek compitieron, y Karin convenció más a los jueces. Para su primer plato en la cocina de MasterChef, se propuso un reto bastante exigente. Preparó una panna cotta de café con caramelo, migas de café y helado de canela con jengibre, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada.
La Mesa · EsloveniaTarta rápida de verduras
Este artículo se ha realizado en colaboración con Verstegen.
La Cocina · Países BajosAndorra Taste Popular cierra su edición más exitosa con 56.000 catas vendidas
Andorra Taste, el Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña, concluyó su cuarta edición este domingo con la clausura de la popular feria. Tras varias sesiones profesionales en las que chefs andorranos compartieron experiencias con chefs de otros destinos de montaña (como Austria, Eslovenia, Suiza, Francia, España y Georgia), los restaurantes del país salieron a las calles y deleitaron a locales y visitantes con una variada oferta culinaria.
La Mesa · Estados Unidos