La Carnicería y el Horno

Pastel de durián: El delicioso postre hecho con un ingrediente de olor muy fuerte

El durián es cremoso, de sabor intenso y genera opiniones muy divididas. En el sudeste asiático, de donde es originario, se le conoce como el rey de las frutas; sin embargo, en neerlandés se le llama "stinkfrucht", que se traduce como "fruta apestosa". Esta peculiar relación de amor-odio con la fruta se debe en parte a su olor, lo que ha llevado a su prohibición en el transporte público, los aviones y las habitaciones de hotel. Existe una forma de adaptar esta fruta para unir a quienes tienen opiniones encontradas, y se presenta en forma de pastel.

Cómo “pegar” tu pastel con glaseado si se desmorona

No hay nada peor que intentar sacar un pastel del molde y, después de tanto esfuerzo, que se desmorone. En lugar de un pastel entero y hermoso, te quedas con migas rotas y agujeros en lo que debería haber sido tu obra maestra. Aunque hay deliciosas maneras de aprovechar los restos de pastel para que no se desperdicien (¿alguien quiere cake pops?), existe un truco sencillo para "pegar" los trozos: ¡solo necesitas glaseado!

¿Qué es una tarta y es lo mismo que un pastel?

Quizás la hayas visto en el menú de tu pastelería o cafetería habitual: la tarta. ¿Qué es? ¿Y por qué se parece tanto a un pastel? «Tarta» es una palabra alemana que se traduce literalmente como «pastel», así que puede que no esperes mucha diferencia. Sin embargo, existen algunas diferencias clave que te ayudarán a elegir con más precisión entre los dulces.

Pasta Tajarin con salchicha de res

Elaborada con pasta fina y rica en huevo, conocida como tajarin, y una salchicha italiana fresca local (salsiccia di Bra), esta receta tradicional proviene del Piamonte, en el norte de Italia. La pasta tajarin con ragú de salchicha es un ejemplo fantástico de la maravillosa gastronomía de esta región.

14 consejos para preparar un sándwich de carne italiana realmente delicioso

Los pimientos morrones son típicos y suelen cortarse en tiras largas que se colocan a lo largo del sándwich. Se pueden asar al horno o saltear. Según tu tolerancia al picante, puedes aumentar el nivel de picante de los pimientos que uses añadiendo jalapeños u otros chiles más picantes. Dejar las semillas y las membranas intactas también intensificará el sabor. Si prefieres un sabor suave, asegúrate de quitar las membranas y las semillas de cada pimiento antes de cocinarlos.

Un pastel Philly fluff clásico es casi como un pastel de libra, pero no del todo

Cuando uno escucha las palabras "Philly fluff cake" en ese orden, probablemente le venga a la mente una imagen específica. Una de ellas es que el pastel debería ser esponjoso. De hecho, un Philly fluff cake es bastante denso, más parecido a un bizcocho que, por ejemplo, al ligero y esponjoso pastel de ángel.

Fideos con cerdo Char Siu

Las migas de galleta son una forma sencilla de mejorar por completo la masa de tarta congelada comprada en la tienda

Las masas para tartas han sido durante mucho tiempo objeto de acalorados debates sobre si deben hacerse en casa o comprarse congeladas en el supermercado. En general, la opinión generalizada es que, si el tiempo no es un problema, las masas caseras son mejores: quedan más hojaldradas, con más sabor a mantequilla y, por supuesto, más deliciosas.

El ingrediente único que transforma la masa de fideos de elástica a firme

En general, la mayoría de los fideos se componen simplemente de harina y agua. Claro que a veces llevan otros ingredientes, como huevo o tinta de calamar, por ejemplo, pero su base es la harina y el agua. Sin embargo, pueden tener características muy diferentes. ¿Te has preguntado alguna vez por qué los espaguetis son tan distintos de los udon? Ambos se componen principalmente de esos dos ingredientes, pero sus texturas son completamente diferentes: los espaguetis son consistentes pero suaves, mientras que los udon son elásticos y masticables. Puede haber diferencias en el tipo de harina utilizada, lo cual influye. Pero, químicamente, la mayor diferencia radica en la cantidad de sal en la masa, que es lo que realmente transforma un fideo elástico en uno firme.