Chefs sin corona: un concurso en línea que incluye una clase de cocina y videorrecetas para ayudarte a olvidarte del virus

¿Pero cómo funciona? Hay una primera fase, del 8 al 30 de abril, que se desarrolla en línea y es gratuita. Los participantes deberán enviar dos videorrecetas, y un jurado de chefs seleccionará a los participantes para la clase de cocina, que tendrá lugar en octubre en Roma, en la escuela Pietralata HQF "High Quality Food". Tras las clases en la capital, se organizarán cursos adicionales en Nápoles y Milán.

Nos complace publicar el documento de presentación de los Chefs sin corona.

Nos gustaría usar palabras distintas a las que se utilizan a diario en los medios de comunicación. Estamos saturados de frases como "en un momento tan difícil" o "en la tragedia que estamos viviendo". Pero es innegable que todo pensamiento, al menos por ahora, comienza así.

Con el concurso "Chefs Sin Coronavirus", nos propusimos este objetivo: enviar un mensaje de esperanza y empezar a planificar de nuevo el futuro próximo.

Somos conscientes, ahora más que nunca, de que Italia en su conjunto, y especialmente los sectores del turismo y la restauración, atraviesan serias dificultades, junto con todo lo que los sustenta: la producción a mediana y gran escala, los pequeños productores de toda la región y todas las empresas estrechamente vinculadas al sector de la hostelería.

Nos quedamos de brazos cruzados observando lo que sucedía, recibimos las primeras restricciones hasta que finalmente cerramos nuestros negocios, nos detuvimos y, con impotencia, seguimos pensando en el futuro, en los menús, en cómo será, cómo nos desplazaremos y, sobre todo, en lo que nos espera con la reapertura.

Algo que no ha pasado desapercibido, al menos para nosotros, es la importancia que la cocina ha tenido en el día a día de muchas personas. Algunos chefs han decidido acompañar a la gente desde casa con videorrecetas, muchos se han ofrecido como voluntarios para cocinar para el personal sanitario y otros tantos han apoyado campañas benéficas.

Los italianos acuden en masa a pedir recetas de platos publicados por chefs, los vecinos compiten por encontrar el mejor ragú y la levadura de cerveza se ha vuelto difícil de encontrar: los productos fermentados crean magia en los niños y brindan satisfacción a los adultos que logran hornear una deliciosa pizza o un pan casero crujiente.

La idea de "Chef sin Corona" surgió precisamente de estas observaciones, combinadas con el deseo de crear algo con visión de futuro. No solo queremos hacer compañía a la gente hoy y crear un momento de entretenimiento, sino que queremos que redescubran poco a poco un concepto que se ha visto obligado a quedar relegado: compartir.

Con quienes participan en el concurso, queremos crear una manera de volver a caminar juntos, de sumergirnos en una videorreceta y participar en una clase de cocina cuando todo esto termine. Queremos que asistan juntos a las clases, que compartan sus dudas con nosotros —por qué el ciambellone no se cocina bien en casa, por qué siguieron la receta del asado al pie de la letra pero la carne siempre queda dura— y que juntos, una vez más, podamos experimentar cada relación y cada momento sin miedo.

El concurso se divide en dos fases:

Primera fase

Les pedimos que envíen dos videorrecetas a la página de Facebook de "Chef Senza Corona" de forma privada. La primera, elegida por los chefs, será "Carbonara", y la segunda, una receta relacionada con el tema que deseen abordar en los cursos, en caso de ganar. Ambos videos no deben durar más de 20 minutos.

Los chefs tendrán entonces la oportunidad de ver todas las videorrecetas de inmediato para poder compararlas y decidir juntos.

La videorreceta debe especificar: ingredientes, método, tiempo de preparación y cantidades para 4 personas.

Además de la información relativa a la receta propuesta, una vez que recibamos la videorreceta, enviaremos un formulario para que lo complete con la normativa, el tratamiento de datos y todo lo relacionado con las clases. El interesado deberá enviarnos este formulario cumplimentado y firmado.

El concurso se llevará a cabo del 8 al 30 de abril. Los ganadores serán anunciados por correo electrónico y mensaje de texto dentro de los 10 días posteriores a la finalización del concurso.

Segunda fase

Las clases comenzarán en octubre. Les mantendremos informados sobre las fechas y horarios, los chefs que impartirán las clases y nuestros planes para otros eventos en nuestra página de Facebook.

Durante las clases, los ganadores se dividirán en grupos de cuatro. Cada clase tendrá un máximo de 16 participantes. Todos los grupos tendrán la oportunidad de recrear las recetas propuestas por los chefs. Habrá dos clases por semana, para un total de ocho clases al mes. Cada clase durará aproximadamente de tres a cuatro horas. Al finalizar el curso, se entregarán folletos con las recetas de la clase.

El concurso es totalmente gratuito; todos los chefs se han sumado a la iniciativa, donando su tiempo y experiencia para crear una cadena solidaria. Queremos agradecer a todos los patrocinadores que participaron en esta cadena, proporcionando los espacios para las clases y las materias primas. Aquí están los nombres:

- "HQF (Alta Calidad de Alimentos)"; "Gourmade" - Catering de Autor; "Perlas de Tuscia"; "Arroz Acuarela"; "Fábrica de Pasta Agrícola Mancini"; "Pescado Fácil"; "Huerto de la Granja Orgánica de Arianna Vulpiani"; "Diseñador Gráfico 3D FenArt"; "Auténtica Italiana"

Las próximas ciudades se comunicarán siempre a través de la página de Facebook.

“Chef sin Corona” inaugura así el inicio de una serie de proyectos que tienen como objetivo brindar apoyo a la industria de la restauración y a cualquier persona que, de una forma u otra, forme parte de ella.

El Jefe

Barbara Agosti – Huevos y zumbido.

Anastasia París – Hotel Le Gole.

Alessandra Ruggeri – La posada de los callos.

Ornella De Felice – Coromandel

Martina Próspero – Ve a Pigneto.

Valentina Pistoia – Plaza 11

Ginevra Antonini – Mood Ginevra Catering / Prova del Cuoco.

El plan de lección

• ABC fermentado
• Dulces de la despensa
• Carne
• Pez
• Cocina vegana

El candidato puede elegir una de estas lecciones.

Aquí están algunos de los platos que se presentarán en las clases: Crema de remolacha, apio nabo, naranja y chile con huevo a 64° Ñoquis de calabaza sazonados con piñones tostados, champiñones salteados y ajo negro Pan Brioche Focaccia genovesa Tarta de anchoas y endivias sobre crema de batatas y hinojo silvestre Solomillo de cerdo con miel y pimienta blanca sobre crema de apio nabo.