Pastel de chocolate sorpresa de San Valentín
Estoy completamente enamorada de este bizcocho sorpresa de chocolate para San Valentín, que es una receta súper linda creada especialmente para el Día de San Valentín.
- 10 cucharadas (1 barra + 2 cucharadas) de mantequilla salada (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- 1/2 taza de yogur griego natural, ya sea bajo en grasa o entero.
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1¼ tazas de harina de uso general
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate miniatura (divididas)
- 1 pan de bizcocho congelado (como el de Sara Lee), cortado en rebanadas de ¾ de pulgada.
- Precaliente el horno a 175 grados Celsius. Rocíe un molde para pan de 20 x 10 cm con spray antiadherente.
- En un bol mediano, mezcla con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar. Luego, incorpora el yogur, los huevos y la vainilla.
- En un recipiente aparte, bate la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y revuelve hasta integrar. Incorpora ¼ de taza de chispas de chocolate.
- Con un cortador de galletas pequeño en forma de corazón (de 2,5 a 5 cm), corta corazones en cada rebanada de bizcocho congelado. Corta suficientes para que, al apilarlos, cubran casi todo el largo del molde.
- Extiende aproximadamente la mitad de la masa en el fondo del molde para pan. Coloca una hilera de corazones apilados uniformemente de lado sobre la masa, cubriendo todo el largo del molde y dejando aproximadamente una pulgada de espacio en cada extremo (ver foto o video en la publicación de la receta). Vierte la masa restante sobre los corazones de bizcocho para crear una superficie lisa. Espolvorea las chispas de chocolate restantes por encima.
- Hornea de 45 a 50 minutos, o hasta que esté casi completamente cuajado (el centro tendrá un aspecto ligeramente parecido al de un pastel de lava, ¡y eso está bien!). Los corazones que coloques en el centro del pastel pueden o no sobresalir como se muestra en la imagen; depende del grosor de la capa superior de masa. Deja enfriar en el molde durante unos 20 minutos, luego despega los bordes con un cuchillo y desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Mantenlo bien envuelto; este pastel se disfruta mejor en uno o dos días.
Mi amiga Amanda Rettke publicó un libro de cocina hace unos años: Pasteles Sorpresa por Dentro (enlace de afiliado de Amazon). Es una experta en pasteles con formas adorables "escondidas" en su interior, y su libro trata precisamente de eso. Esta receta de pastel sorpresa de San Valentín está inspirada en los pasteles de Amanda. Es muy parecido a un bizcocho de chocolate: denso, con mucho chocolate y un centro ligeramente cremoso. He escondido un corazón en el centro, así que al cortarlo, te llevas la sorpresa del corazón en cada rebanada.
Cómo preparar un bizcocho sorpresa de chocolate para San Valentín:
Los ingredientes líquidos se combinan con los ingredientes secos para crear la masa de chocolate.
Para esta receta también necesitas un bizcocho congelado (de cualquier marca, pero yo suelo usar el básico de Sara Lee). Claro que puedes hacer tu propio bizcocho casero, pero no es necesario. Además, la consistencia del bizcocho congelado es la ideal. Cortarás varias formas de corazón de las rebanadas del bizcocho. ¡Esas serán la sorpresa dentro del pastel!
Aproximadamente la mitad de la masa se extiende en el fondo del molde para pan.
Una hilera acogedora de corazones apilados uniformemente se coloca sobre la masa.
Luego, se vierte el resto de la masa por encima con una cuchara.
¡Le añadí chispas de chocolate para asegurarme de que todo tuviera un sabor extra a chocolate!
Aquí está el bizcocho ya horneado; verán que los corazones del centro sobresalen por arriba cuando el bizcocho subió y se agrietó. Al principio pensé: ¡Oh, no! Pero luego decidí que me gustaba que los corazones asomaran por el centro para decirles a todos: «¡Oigan, este es un pastel de San Valentín!».
¡Anímate y sorprende a tu pareja este año con este delicioso pastel de chocolate sorpresa! ¡Le encantará!
