Arroz salvaje con guisantes chinos y champiñones
El arroz salvaje con guisantes chinos y champiñones es una receta fabulosa como guarnición de arroz, con una excelente combinación de sabores.
- 2 cebolletas enteras, (picadas)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de arroz salvaje (enjuagado y escurrido)
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de caldo de pollo (o más, según sea necesario)
- Un paquete de 170 gramos de guisantes chinos congelados (descongelados, escurridos y cortados en trozos).
- Una lata de 8 onzas de castañas de agua (escurridas y picadas).
- 1 taza de champiñones frescos en rodajas
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Corta los tallos de las cebolletas en trozos de 2,5 cm. Pica finamente la parte blanca de las cebolletas.
- En una cacerola grande, derrita la mantequilla. Añada la cebolla blanca y sofríala. Agregue el arroz, la sal y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, remueva y reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido (unos 35 minutos). Si es necesario, añada más caldo mientras se cocina el arroz.
- Calienta el aceite en una sartén aparte. Agrega los champiñones y sofríe durante unos minutos. Añade los tallos de cebolla verde, los guisantes chinos y las castañas de agua y sofríe ligeramente.
- Añade las verduras salteadas al arroz cocido. Agrega sal y pimienta al gusto.
¿Siempre andas buscando guarniciones deliciosas para acompañar pollo, lomo de cerdo, rosbif y otros platos principales? Esta es una guarnición exquisita. ¿Para qué preparar arroz blanco simple si puedes optar por arroz salvaje con guisantes chinos? Este arroz también lleva champiñones y castañas de agua. Si no te gustan los champiñones, puedes omitirlos.
- arroz salvaje
- cebollas verdes
- manteca
- caldo de pollo
- guisantes de nieve
- castañas de agua
- setas frescas
- aceite vegetal o de canola
- sal y pimienta
Cómo preparar arroz salvaje con guisantes chinos y champiñones:
- ¡Enjuaga el arroz salvaje! El arroz salvaje puede tener impurezas o polvo (¡incluso en el paquete!), así que simplemente enjuágalo rápidamente en un colador fino.
- Pica las cebolletas. Pica finamente la parte blanca. Luego, corta la parte verde en trozos de 2,5 cm.
- Derrite la mantequilla en una cacerola. Agrega la cebolla blanca y sofríela. Añade el arroz, la sal y el caldo de pollo. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Tardará unos 35 minutos en cocinarse. Si es necesario, añade más caldo durante la cocción.
Calienta el aceite en una sartén y luego sofríe los champiñones, las cebolletas, los guisantes y las castañas de agua hasta que estén blandos.
Agrega las verduras al arroz salvaje cocido. Revuelve para combinar y sazona con sal y pimienta. ¡Listo!
El arroz salvaje tiene una textura estupenda por sí solo. Pero este arroz ofrece una increíble variedad de texturas y sabores. ¡Tiene un toque crujiente gracias a las castañas de agua! Los guisantes chinos y los champiñones son un delicioso complemento vegetal.
Si te gusta cocinar con arroz salvaje, también te pueden interesar mis recetas de sopa de arroz salvaje, ensalada de arroz salvaje y arándanos, y este pan de arándanos y arroz salvaje.
Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
