Transforma tus brochetas a la parrilla con este toque de sabor picante
¿Qué mejor manera de disfrutar del verano que con carnes a la parrilla? Una forma de conseguir ese delicioso sabor sin ocupar todo tu paladar (y plato) con un enorme filete o hamburguesas es preparar brochetas.
¿Cómo mejorar tus brochetas? Empieza con una pregunta sencilla: ¿Qué más se puede poner en la parrilla además de carne? La respuesta es, por supuesto, muchas cosas, pero hoy vamos a centrarnos en los pepinillos, y en concreto, en las rodajas de pepinillo encurtido, que le dan un toque de sabor totalmente nuevo a cualquier carne a la parrilla.
Los pepinillos aportan un toque ácido y refrescante a la comida a la parrilla, además de ese crujido vegetal que tanto aprecian los amantes de los pepinillos. Al marinar la carne con pepinillos, la salmuera ayuda a ablandarla, haciéndola aún más jugosa y tierna, e impregnando la carne con su sabor salado y ligeramente ácido. Personalmente, diría que el pollo es la carne ideal para preparar brochetas de pepinillos, pero también puedes probar con cerdo, ternera o incluso pescado.
Simplemente prepara una brocheta alternando capas de carne, pepinillos en rodajas y las verduras que prefieras, y ásala como de costumbre. Recuerda que congelar las brochetas de madera evita que se quemen, así que no te preocupes de que los pepinillos y el pollo se incendien.
Cómo sazonar y servir tus brochetas de pepinillos
Al preparar el adobo, opta por sabores que realcen el sabor de tus pepinillos. Piensa en hierbas como el eneldo o incluso sobres de condimento ranch. Si es posible, evita el azúcar común y usa azúcar moreno, ya que su riqueza similar a la melaza combina a la perfección con la sal y el vinagre, y le da un toque caramelizado delicioso a la carne. La miel picante también funciona de maravilla, sobre todo si te gusta el picante, y nunca te equivocarás con un buen ajo.
Sirve estas brochetas de pepinillos como cualquier otra brocheta; es decir, puedes ponerlas en una bandeja y dejar que cada quien se las coma a su gusto. Para acompañar, la salsa ranchera funciona muy bien, al igual que el alioli con un toque picante; el alioli de ajo o la mayonesa con aceite de chile crujiente aportan una cremosidad exquisita con un toque picante que combina a la perfección con los pepinillos y la carne. Pero, por supuesto, el protagonista indiscutible es el pepinillo. Consulta nuestra clasificación definitiva de marcas de pepinillos para asegurarte de comprar los mejores, porque un pepinillo de mala calidad no se puede disimular con esta receta.
