Tarta tres leches tostada de coco y mango
En esta receta de inspiración mexicana, se vierte leche endulzada por encima después de hornear para darle más humedad, y luego se cubre con una suave crema de coco, hojuelas de coco tostadas y mango para darle un toque de alegría al plato.
Ingredientes · Raciones 15
- 300 g de azúcar extrafino
- 4 huevos
- Crema doble de 400 ml
- 2 cucharaditas de extracto de coco
- 350 g de harina con levadura incorporada
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de leche condensada
- 100 ml de leche entera
- 2 cucharadas de ron de coco
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 2 cucharadas de ron de coco
- Crema doble de 500 ml
- 1 o 2 mangos pelados y cortados en cubos.
- hojuelas de coco tostadas
Método · 1 h 15 min
- Precaliente el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Engrase y forre con papel de horno un molde hondo de 32 cm x 23 cm.
- En un bol grande, bate el azúcar y los huevos con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla pálida y espesa. Añade la nata y el extracto de coco y bate durante 1 minuto. Incorpora la harina y la levadura en polvo con una cuchara grande o una espátula.
- Vierta la mezcla en el molde y hornee durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar completamente, retira el papel de hornear y vuelve a colocar el pastel en el molde. Pincha el pastel con un palillo de madera, atravesándolo por completo. Mezcla la leche con el ron y vierte la mezcla sobre el pastel en tres tandas, dejando que cada una se absorba antes de añadir la siguiente.
- Mezcla el azúcar glas con el ron de coco y luego incorpora la nata batiendo hasta que espese. Extiende la mezcla sobre el pastel y refrigera durante 1 hora o hasta el momento de servir.
- Para servir, espolvoree con las virutas de mango y coco, y luego corte en cuadrados.
MEZCLA DE LECHE
COBERTURA DE COCO
PARA SERVIR
- 1-2 mangos pelados y cortados en cubos
- 576 kcal
- grasa38g
- saturadas 24 g
- carbohidratos 48 g
- azúcares31g
- fibra2g
- proteína 7g
- sal 0,4 g
