Wilted Spinach Salad
Si buscas una comida de verano rápida, sustanciosa y ligera, ¡aquí la tienes!
- 170 gramos de tocino ($2.06)
- 2 dientes de ajo picados ($0.16)
- 2 latas de 425 g de alubias cannellini, enjuagadas y escurridas (1,78 $)
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (0,18 $)
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon (0,12 $)
- 1 cucharadita de azúcar (0,01 $)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,02 $)
- 1/8 cucharadita de sal ($0.01)
- 8 oz. de espinacas frescas ($1.99)
- Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Transfiera el tocino cocido a un plato cubierto con papel absorbente, dejando la grasa en la sartén.
- Añade el ajo picado a la sartén y sofríelo a fuego medio durante aproximadamente un minuto.
- Agrega los frijoles enjuagados y escurridos, el vinagre, la mostaza Dijon, el azúcar, la pimienta y la sal a la sartén. Cocina y revuelve a fuego medio hasta que los frijoles estén bien calientes y se haya formado una salsa.
- Añade las espinacas frescas a la sartén y remueve con cuidado con las judías calientes hasta que se ablanden parcialmente. Retira la sartén del fuego.
- Desmenuza el tocino por encima y mezcla bien. Prueba y añade sal o pimienta al gusto. ¡Sirve caliente!
Esta ensalada de espinacas salteadas puede ser un plato principal ligero o una guarnición para tus barbacoas de verano. Y, como siempre, esta ensalada clásica admite muchos ingredientes adicionales que puedes añadir o sustituir para personalizarla a tu gusto.
Acompáñala con una copa de vino blanco fresco y tendrás la comida perfecta para disfrutar al aire libre en un cálido día de verano. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué lleva una ensalada de espinacas marchitas?
La clásica ensalada de espinacas marchitas se prepara cocinando tocino y usando la grasa para hacer una vinagreta tibia que luego se vierte sobre espinacas frescas para que se marchiten ligeramente. También se suelen añadir huevos duros y cebolla morada. Mi versión de la ensalada de espinacas marchitas es un poco diferente.
Últimamente me encanta la comodidad de las alubias enlatadas, así que cambié el huevo duro por alubias blancas. También usé un poco de ajo en lugar de cebolla roja fresca, e hice la vinagreta directamente en la sartén en vez de intentar escurrir la grasa del tocino en otro recipiente. El resultado es una comida rápida, muy sustanciosa pero a la vez ligera y deliciosa.
¿Qué más puedo añadir? Probablemente ya sepas que me encantan las recetas en las que puedes añadir todo tipo de ingredientes y crear tu propia versión personalizada.
¡Esta ensalada encaja perfectamente en esa categoría! Aquí tienes algunos otros ingredientes que puedes añadirle:
- huevos duros
- cebolla roja
- Cebollas fritas crujientes
- queso azul
- queso de cabra
- Papas pequeñas hervidas (esto sería casi como una mezcla entre ensalada de papas alemana y ensalada de espinacas).
- Manzanas (en lugar de judías blancas)
- Nueces (en lugar de alubias blancas)
- Rábanos en rodajas finas
- Pollo
¿Qué tal las sobras? Esta ensalada está mucho mejor recién hecha, ya que las espinacas deben estar ligeramente marchitas. Si la recalientas, las espinacas se marchitarán más y quedarán bastante planas.
Probablemente seguirá teniendo un sabor delicioso, pero la textura no será tan buena como la del primer día.
Información nutricional
Cómo preparar ensalada de espinacas salteadas: fotos paso a paso.
Cocine 170 gramos de tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino cocido y colóquelo sobre un plato cubierto con papel absorbente; deje la grasa en la sartén.
Agregue dos dientes de ajo picados a la sartén y sofríalos en la grasa del tocino durante aproximadamente un minuto. Agregue dos latas de 425 g de frijoles cannellini enjuagados y escurridos a la sartén junto con 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, 1 cucharadita de azúcar, ¼ de cucharadita de pimienta y ⅛ de cucharadita de sal.
Calienta y revuelve los ingredientes hasta que estén bien calientes y los de la vinagreta se hayan integrado. Agrega 225 g de espinacas frescas y revuelve con cuidado hasta que el calor las ablande parcialmente.
Retira la sartén del fuego. Desmenuza el tocino cocido sobre la sartén y mezcla bien.
Prueba la ensalada y añade sal y pimienta a tu gusto. ¡Sírvela caliente!
