Pasta burrito con frijoles negros
En este plato de pasta rápido, los frijoles negros sazonados con salsa estilo burrito hacen todo el trabajo: la mezcla de chile y lima le da un sabor delicioso sin esfuerzo. En solo minutos, transforman unos sencillos fusilli en una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes
- 750 ml (3 tazas) de fusilli
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 250 ml (1 taza) de salsa de tomate
- 1 lata de frijoles negros estilo burrito con chile y lima de Clark's (398 ml)
- 250 ml (1 taza) de queso cheddar rallado
También planifique lo siguiente:
- 1 lima (ralladura y zumo)
Opcional:
- Unas cuantas hojas frescas de cilantro
Pasos
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cueza los fusilli al dente. Escurra.
- En la misma sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocina el pimiento durante 3 o 4 minutos.
- Añade la salsa de tomate y deja que hierva, removiendo constantemente. Cocina a fuego lento durante 3 o 4 minutos.
- Agrega los frijoles negros en salsa, la ralladura y el jugo de lima, y la pasta. Sazona con sal y pimienta y revuelve. Cubre con queso cheddar y calienta hasta que se derrita ligeramente.
- Si lo desea, decore con cilantro al servir.
