Calabaza rellena de salchicha y queso raclette
¡Una calabaza rellena es tan hermosa como deliciosa! Esta ofrece un equilibrio perfecto entre sabor, textura y confort. Su pulpa tierna y dulce alberga un relleno sabroso de salchicha italiana suave, chalotas, ajo, manzana, espinacas, nueces y crema.
Ingredientes
- 1 calabaza moscada
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de canola
- 300 g (2/3 lb) de carne de salchicha italiana suave
- 60 ml (1/4 taza) de chalotas secas (francesas) picadas
- 15 ml (1 cucharada) de ajo picado
- 1 manzana pequeña, cortada en dados pequeños
- 250 ml (1 taza) de espinacas baby picadas
- 80 ml (1/3 de taza) de nueces picadas
- 125 ml (1/2 taza) de crema de cocina al 15%
- 200 g (aproximadamente 1/2 lb) de queso Compton Raclette en lonchas finas con pimienta.
Pasos
- Precaliente el horno a 205 °C (400 °F).
- Corta la calabaza por la mitad a lo largo. Retira las partes fibrosas y las semillas.
- Coloca las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia arriba, sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Unta con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
- Hornear durante 35 a 40 minutos, hasta que la carne esté casi tierna.
- Mientras tanto, calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Cocina la carne de salchicha durante 4 a 5 minutos, desmenuzándola mientras se cocina.
- Añade las chalotas y el ajo. Cocina durante 1 minuto.
- Agrega la manzana en cubos, las espinacas y las nueces. Cocina por 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta. Agrega la crema y revuelve. Retira del fuego.
- Rellena las mitades de calabaza con la mezcla de salchicha. Cubre con queso.
- Continúe horneando durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente, y la calabaza esté completamente tierna.
