Pechugas de pollo rellenas de queso y manzanas
Esta receta de pechugas de pollo rellenas destaca el queso Le Fleuri du versant nord, un queso suave de corteza florida elaborado con leche orgánica. Desprende aromas a crema fresca con delicados matices dulces. Este queso marida a la perfección con la dulzura de las manzanas y la frescura de las espinacas.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo pequeñas
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de canola
- 1 manzana, cortada en rodajas finas
- 1 queso Le Fleuri de la ladera norte, 145 g, en lonchas
- 80 ml (1/3 de taza) de espinacas tiernas
- Sal y pimienta al gusto.
- 15 ml (1 cucharada) de mostaza de Dijon
- 15 ml (1 cucharada) de miel
- 5 ml (1 cucharadita) de tomillo fresco picado
- 5 ml (1 cucharadita) de ajo picado
Pasos
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
- Con un cuchillo, haz una incisión a través del grosor de cada pechuga de pollo, sin cortarlas por completo.
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de canola a fuego medio. Dora las pechugas de pollo de 3 a 4 minutos por cada lado.
- Coloca las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar. Rellena cada pechuga con rodajas de manzana, queso y espinacas. Sujétalas con palillos. Sazona con sal y pimienta.
- En un tazón pequeño, mezcla la mostaza con la miel, el tomillo y el ajo.
- Vuelve a colocar las pechugas de pollo rellenas en la sartén y úntalas con la mezcla de mostaza.
- Continúe horneando durante 18 a 20 minutos, hasta que el interior del pollo haya perdido su color rosado.
- Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
