avena con arándanos silvestres preparada la noche anterior

Para la compota de arándanos:

• 375 ml (1 1/2 tazas) de arándanos silvestres congelados
• 45 ml (3 cucharadas) de jarabe de arce
• 5 ml (1 cucharadita) de jugo de limón
• 5 ml (1 cucharadita) de maicena

Para la avena:

• 500 ml (2 tazas) de copos de avena grandes
• 30 ml (2 cucharadas) de semillas de chía
• 250 ml (1 taza) de yogur griego de vainilla
• 430 ml (1 3/4 tazas) de leche
• 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
• 1 pizca de canela (opcional)

Para servir:

• 125 ml (1/2 taza) de arándanos silvestres congelados
• Una pizca de canela (opcional)

Pasos

• En una cacerola pequeña, combine los arándanos para la compota con el jarabe de arce y el jugo de limón. Caliente a fuego medio durante 3 a 4 minutos, aplastando ligeramente los arándanos con una cuchara.
• En un tazón pequeño, disuelva la maicena en un poco de agua fría. Agregue la maicena disuelta a la cacerola. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Refrigere hasta el momento de servir.
• En un bol, mezcla la avena, las semillas de chía, el yogur, la leche, la vainilla y, si lo deseas, la canela hasta que estén bien integrados. Tapa y refrigera durante 8 horas, idealmente toda la noche.
• Al momento de servir, divide la mitad de la compota de arándanos en cuatro frascos de vidrio y cúbrelos con la avena. Decora con la compota restante, arándanos y, si lo deseas, canela.