Cazuela con huevos y verduras
Ideal para aprovechar las sobras y reducir el desperdicio de alimentos, este guiso de huevo y verduras se adapta a los ingredientes que tengas a mano.
Ingredientes
- 500 ml (2 tazas) de verduras cocidas a su elección (pimientos, cebollas, espinacas, calabacín, brócoli, champiñones) cortadas en trozos
- 6 huevos
- 5 ml (1 cucharadita) de hierbas secas de su elección o 15 ml (1 cucharada) de hierbas frescas picadas de su elección
- 125 ml (1/2 taza) de leche
- Sal y pimienta al gusto.
- 375 ml (1 1/2 tazas) de queso rallado de su elección.
Pasos
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
- Engrase ligeramente con mantequilla una fuente para hornear cuadrada de 20 cm (8 pulgadas).
- Extiende las verduras cocidas en el fondo del plato.
- En un bol, bate los huevos con la mitad de las hierbas y la leche. Salpimienta al gusto. Incorpora la mitad del queso rallado.
- Vierta la mezcla de huevo en la fuente para hornear y luego espolvoree con el queso restante.
- Hornee durante 27 a 30 minutos, hasta que el centro de la cazuela esté firme y la parte superior ligeramente dorada.
- Justo antes de servir, decore con las hierbas restantes.
