Sopa de albóndigas y edamame
Porciones 4
Información nutricional
Por ración: Calorías 283; Proteínas 14 g; Grasas 6 g; Carbohidratos 43 g; Fibra 5 g; Hierro 3 mg; Calcio 71 mg; Sodio 1355 mg.
A veces, un plato caliente es suficiente para transformar una cena común en un momento reconfortante. La sopa de dumplings y edamame logra este efecto, siendo una comida sencilla que prioriza el equilibrio y la rapidez de preparación. Inspirada en un plato asiático, lleva dumplings tiernos de pollo y cerdo, que se pueden sustituir por cualquier otro sabor. Este ingrediente estrella se combina con caldo pho, zanahorias, espinacas, cebolletas y edamame. El edamame aporta textura, color y proteínas. Sobre todo, cada bocado aromático se convierte en un pequeño bálsamo para el alma.
También planifique lo siguiente:
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal.
Pasos
En una cacerola con agua hirviendo, cueza las albóndigas durante 4 o 5 minutos. Escúrralas.
En la misma sartén, calienta un poco de aceite de sésamo a fuego medio. Dora la mitad de las albóndigas durante 1 minuto por cada lado. Colócalas en un plato y repite el proceso con las albóndigas restantes.
Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén y vierte el caldo. Deja que hierva y cocina durante 1 minuto.
Agregue los edamames, la zanahoria y las cebolletas. Continúe cocinando durante 3 a 5 minutos a fuego medio-bajo.
Añade las espinacas y remueve.
