El ingrediente ácido que le da a los huevos rellenos ese toque especial
Para muchos, los huevos rellenos son sagrados: un plato demasiado importante y perfecto como para alterarlo. Cualquier adición o sustracción novedosa (como añadir aguacate al relleno) se considera innecesaria en el mejor de los casos y, en el peor, una auténtica blasfemia.
Agregar vinagre a la mezcla cremosa de yema y mayonesa que se coloca en la cáscara de la clara realzará el sabor del relleno, contrarrestando lo que a veces puede ser un plato demasiado rico. Un chorrito de vinagre de manzana, por ejemplo, aportará frescura y un toque afrutado que puede convertir un plato ya de por sí fantástico en algo excepcional. Solo se necesita una pequeña cantidad, alrededor de media cucharadita, para mezclar con los demás ingredientes básicos del relleno, como las yemas, la mayonesa y la mostaza. Para rematar los huevos, puedes adornarlos con cebollino picado y/o una pizca de pimentón. ¡Y listo! Un relleno perfecto para esos huevos deliciosamente irresistibles.
Todo un mundo de vinagres para elegir.
Quizás no te guste el vinagre de manzana, o tal vez prefieras un toque más sabroso o una acidez más marcada. No te preocupes, puedes combinar los vinagres a tu gusto. El vinagre blanco funciona bien si buscas un sabor neutro que le dé un toque especial a tu plato. Si prefieres algo más suave, pero con la dulzura del vinagre de manzana, puedes probar el vinagre de arroz (acompáñalo con una pizca de semillas de sésamo sobre tus huevos rellenos y prepárate para recibir muchos halagos).
Si prefieres algo más jugoso para tus huevos rellenos, puedes añadir un chorrito de jugo de pepinillos (que, por cierto, también queda genial en ensaladas de pasta). Esto les dará un toque salado que seguro complacerá a los amantes de los pepinillos sin disgustar a los puristas de los huevos rellenos. Claro que puedes darle un toque más atrevido añadiendo pepinillos picados al relleno. Los pepinillos encurtidos normales son perfectos. O, si quieres algo con un sabor más intenso, prueba con los cornichones. Julia Child añadía estos pequeños pepinillos salados a su ensalada de atún. Estos pepinillos, picados y con un chorrito de su salmuera, harán que tus huevos sean todo un éxito en tu próximo picnic, y seguro que todos, incluyéndote a ti, querrán repetir.
