Bacalao con salsa de ajo y pimentón
Para 4 3,2 €/persona. 145 kcal/100g.
- 4 filetes de bacalao
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce de La Vera, Las Hermanas
- En una cacerola, pusimos unos dos litros de agua al fuego.
- Cuando el agua hierva, agregue los filetes de bacalao y retírela del fuego; deje que los filetes se cocinen durante unos 7-9 minutos en el agua caliente.
- Mientras tanto, pusimos un par de dedos de aceite a calentar en una sartén antiadherente.
- Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas, luego agrégalos al aceite caliente. Cuando el ajo comience a dorarse, espolvorea una cucharada de pimentón sobre el aceite y apaga el fuego.
- Remueva bien con una cuchara de madera y vierta la salsa en un bol.
- Servimos los lomos de bacalao bien escurridos con una espumadera, cogiéndolos con cuidado para que no se rompan.
- Lo cubrimos con la salsa de ajo y lo servimos con la salsera para que cada quien pueda añadir más si lo desea.
- No podría ser más fácil. Y aunque preparar este bacalao rápido con sofrito es muy sencillo y solo lleva poco más de 10 minutos, elegir buenos filetes de bacalao, un buen aceite de oliva y (sobre todo) un pimentón sabroso hará las delicias de tus invitados.
- ¿Quién dijo que cocinar comida deliciosa era difícil? Este plato es la prueba viviente de que con poco esfuerzo y muy poco tiempo se puede disfrutar de la comida más sana y sabrosa.
- Para este plato, hemos optado por trozos de bacalao presalados, por lo que la preparación es rápida y sencilla. De lo contrario, tendrás que remojarlos en agua durante unas 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
Las recetas con bacalao son un verdadero clásico de nuestra gastronomía; hay tantas maneras de preparar este pescado que podríamos hablar de ellas durante horas.
En el blog podrás encontrar de todo, desde croquetas de bacalao hasta marmitako, incluyendo especialidades nacionales como la que preparan en Portugal, pero hay muchas, muchísimas más y todas están deliciosas.
Hoy vamos a preparar una variante de bacalao a la gallega que no te llevará más de 15 minutos. Y, sin embargo, te permitirá apreciar plenamente el sabor de unos deliciosos filetes de bacalao acompañados de una salsa de ajo y aceite de oliva y un buen pimentón dulce.
Las mejores recetas de pescado, fáciles y rápidas, con ideas para cada día y para todos los gustos.
En cuanto a este ingrediente, si eliges la variedad La Vera, el plato adquirirá ese característico sabor ahumado que tanto nos gusta, pero se puede preparar con cualquier otro tipo de pimentón. Anímate a probar esta receta; te aseguro que si te gusta el bacalao, la repetirás muchas veces.
