Salsa de champiñones. El acompañamiento perfecto para pasta, arroz y carne
Para 4 1,5 €/persona. 94 kcal/100g.
- 300 g de champiñones
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 175 ml de crema de cocina
- 70 ml de vino blanco
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Lo primero que haremos será limpiar los champiñones lo mejor posible, ya que no queremos que quede tierra al comerlos. No hace falta pelarlos; simplemente use un paño limpio y húmedo para quitar la tierra con cuidado.
- A continuación, pica finamente y pela la cebolla, junto con el ajo en rodajas. Una vez limpios los champiñones y picados la cebolla y el ajo, prepara una cacerola poco profunda y calienta 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Primero, añade la cebolla y cocínala a fuego medio hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo y cocínalo hasta que empiece a dorarse. A continuación, añade los champiñones picados y cocínalos lentamente a fuego medio-bajo.
- Tras diez minutos de cocción, añadiremos un chorrito de vino blanco y lo dejaremos cocer unos minutos a fuego medio para que se evapore el alcohol.
- Ahora, retira una cuarta parte de los champiñones y resérvalos en un plato aparte. Mientras tanto, añade la crema a la olla y sazona con sal y pimienta. Deja que se cocine a fuego lento durante quince minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Después de 15 minutos, trituraremos el contenido de la olla con una licuadora o, si disponemos de una, con un procesador de alimentos. Una vez triturado, añadiremos los champiñones que reservamos y dejaremos que la salsa se siga cocinando durante otros siete minutos.
- Una vez transcurrido ese tiempo, nuestra deliciosa salsa de champiñones estará lista para acompañar nuestro plato favorito. Podemos servirla en un frasco para que cada persona se sirva a su gusto, o directamente en un plato. Si sobra salsa, podemos guardarla en el refrigerador hasta por tres días.
- El tiempo de cocción de los champiñones es fundamental. Deben cocinarse el tiempo suficiente para que suelten su agua y concentren su sabor.
- La nata le aporta cremosidad, pero se puede sustituir por leche evaporada para obtener una versión más ligera.
- Para intensificar el sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco antes de incorporar la nata.
- Esta salsa combina muy bien con carnes, pasta o incluso como base para platos de arroz.
- Una de las preguntas más frecuentes es si se puede preparar sin crema. Sí, se puede usar leche o caldo para una versión más ligera.
- También se suele preguntar si se puede congelar. Es posible, aunque la textura puede variar ligeramente al descongelarse.
- Otra pregunta frecuente es si se puede preparar con champiñones enlatados. Sí, se puede, aunque el sabor será menos intenso.
Hay recetas que, en esta época del año, simplemente hay que preparar. ¿Qué sería del otoño sin un risotto de setas? La receta que compartimos hoy en el blog es una de esas imprescindibles de la temporada: una salsa espectacular para acompañar carnes y verduras y darles un toque especial.
En general, las recetas con champiñones rara vez salen bien. No es de extrañar: los champiñones son un ingrediente muy versátil, perfecto para cualquier ocasión. Un aperitivo de tostadas con champiñones, una cena ligera con champiñones al horno o una comida más sustanciosa con una deliciosa lasaña de champiñones: se pueden preparar de infinidad de maneras, y suele ser sencillo y con un sabor increíble.
Nuestras carnes y pastas siempre están deliciosas, pero con una buena salsa quedan aún mejor. Esta vez, les traemos una salsa de champiñones que, estoy seguro, será un gran complemento para sus comidas. Es una salsa cremosa que destaca por su sabor a champiñones y su textura suave, una receta ideal para el día a día que ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y textura.
La salsa de champiñones es el acompañamiento perfecto para un plato de pollo, añadiéndole un toque de elegancia, pero también combina de maravilla con pasta o verduras al vapor. Las posibilidades son infinitas, así que si quieres darle a tus recetas un aire otoñal, aprovecha para servirlas con esta deliciosa salsa de champiñones.
Preparación de la salsa de champiñones
Aunque la salsa de champiñones requiere un poco de tiempo de preparación, sin duda merece la pena. Si prefieres una versión más rápida, puedes probar nuestra receta de salsa de champiñones, similar pero con setas shiitake, que combina de maravilla con muchas otras recetas. Además, los amantes de los champiñones no pueden perderse nuestra receta de champiñones en salsa de crema: un plato súper sencillo, sabroso y rápido. ¿Te animas?
