Nuestras mejores recetas de pizza casera para preparar en casa

En este especial, te invitamos a descubrir recetas clásicas y versiones originales, consejos para lograr una masa perfecta en casa, trucos para hornearla como un profesional y opciones para todos los gustos: carnívoros, vegetarianos, veganos y celíacos. Porque una buena pizza no se trata solo de ingredientes, sino de pasión, técnica y el placer de compartir algo realmente delicioso.

Prepárate para un viaje por el mundo de la pizza en De Rechupete, donde cada receta cuenta una historia y cada bocado despierta emociones. Ya sea una base fina y crujiente, una corteza esponjosa al estilo romano o incluso una versión rellena, esta especialidad es una celebración de sabores atemporales.

Nuestra masa de pizza casera

Mi amigo Luca me enseñó la receta de la masa para pizza, y desde entonces, mi forma de prepararla ha cambiado, y disfrutamos de auténticas pizzas al estilo italiano. Así que, ¡manos a la obra con esta receta! Espero que les sea útil para preparar sus propias pizzas.

Hoy nos encanta una base de pizza fina y crujiente. Esta versión fina, a diferencia de la esponjosa, parecida al pan, es una de las más populares fuera de Italia, especialmente en España, donde nos encanta que los bordes se tuesten y el centro mantenga su forma sin hundirse.

Sí, se puede hacer pizza con harina de garbanzos. La hemos probado en casa y, aunque no es como la masa de pizza tradicional, está riquísima. Es más fácil de manejar que la masa de pizza de coliflor, ¡y a mi pequeño le encantó! ¡No dejó ni una miga!

Esta receta de pizza con base de coliflor —no "pizza con coliflor", ya que la base está hecha completamente de coliflor— no contiene harina ni pan. Es una excelente manera de que los niños coman más verduras. La pizza siempre es una buena idea, y como a veces cuesta que los pequeños coman coliflor (a todos nos ha pasado), ¿qué mejor manera de "esconderla" que en una receta tan tentadora?

Más allá de lo que pueda parecer a quienes no la padecemos, tener celiaquía, intolerancia al gluten no celíaca o cualquier otra afección que nos impida consumir gluten puede afectar significativamente nuestra dieta, especialmente si solemos comer fuera de casa. Si bien hoy en día es cada vez más fácil encontrar productos sin gluten en el mercado, no siempre son de la mejor calidad y suelen ser bastante caros.

La masa de pizza sin levadura es una receta ancestral; parece que en Babilonia y Egipto ya se consumía pan y masa sin levadura horneados en hornos de barro. Muchos restaurantes y pizzerías preparan pizzas deliciosas. Incluso hay supermercados que venden masa precocinada o pizzas enteras. Pero, sinceramente, ¿no es mejor prepararla en casa con tus ingredientes favoritos? Además de ahorrar dinero, puedes personalizarla y no te llevará mucho más tiempo.

También veremos cómo prepararla con masa madre y levadura fresca de panadería, y cuáles son las diferencias entre ambas, para que puedas decidir qué método usar. Usar harina integral cambia el sabor de la pizza a la que estamos acostumbrados. También afecta la textura y la consistencia. El resultado de una masa de pizza hecha con harina integral es, en cualquier caso, increíble: más sabrosa y con más cuerpo.

Nuestra selección de pizzas caseras

Siempre me ha encantado el nombre de esta pizza, "capricciosa" o "caprichosa". Me hacía imaginar los ingredientes de su receta como un capricho, ya sea porque al prepararla todo vale o porque es tan buena que es precisamente eso: un placer para el paladar. Creo que esto último es más acertado, porque realmente es impresionante, desde la elaboración de la masa casera hasta la meticulosa preparación de todos sus ingredientes.

Una de las pizzas más populares en casa es la pizza de cuatro quesos, o pizza ai quattro formaggi. En esta receta, recomiendo una selección de quesos italianos, pero puedes usar los que más te gusten. Combínalos con criterio y con un poco de equilibrio, y lograrás la pizza perfecta.

Este tipo de pizza italiana consiste en una base de masa napolitana y solo seis ingredientes. Es tan simple como salsa de tomate, queso mozzarella, albahaca fresca, sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra. Sin duda, es la pizza napolitana más popular.

Esta pizza primavera italiana casera tiene la frescura perfecta gracias a las verduras, la mozzarella fundida y la rúcula fresca añadida al final, que no se quema en el horno y queda crujiente. Esta receta es fácil: lleva una masa de pizza casera sencilla, tomates triturados, mozzarella, tomates cherry, cebolla morada, aceitunas negras y rúcula. Se hornea a 250 °C para conseguir una base dorada y bordes crujientes.

Tenía un codillo de jamón con hojas de nabo que me había sobrado de una receta de mi madre, y un poco de queso Arzúa-Ulloa. La combinación me vino a la mente enseguida, y les aseguro que el resultado es delicioso. Una receta hecha con sobras al 100%.

Los ingredientes para la pizza napolitana son de lo más sencillos, pero para preparar una pizza napolitana verdaderamente excepcional, deben ser de la más alta calidad y sabor. Mozzarella auténtica (la mozzarella de búfala es aún mejor), hojas de albahaca fresca (nunca seca) y salsa de tomate casera: con todo eso, obtendrás una pizza absolutamente deliciosa.

También es importante que te gusten los sabores de esta pizza, ya que la salsa pesto es bastante singular. Se trata de una receta que combina un buen aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca, queso, piñones y sal. De hecho, recomiendo probar esta pizza con diferentes pestos italianos, como el pesto rosso, o incluso combinar los dos tipos: verde y rojo.

La pizza estilo Chicago, originaria de Estados Unidos, se caracteriza por una base de pan gruesa y una generosa cantidad de queso mozzarella y salsa de tomate. Definitivamente no es una pizza para quienes están a dieta; el queso es abundante, la masa gruesa es muy diferente a la de la pizza tradicional y su sabor es increíble. El pepperoni y la abundante salsa de tomate crean una explosión de sabores y aromas.

Esta es una de las pizzas que serví a unos amigos en una cena hace unos meses en casa, y desapareció en cuestión de minutos; sin duda fue la más popular. Esta pizza no es la típica pizza italiana; tiene un toque gallego.

Empezando con lo básico —pollo, tomate y mozzarella— puedes añadir los ingredientes que quieras. Te recomiendo no sobrecargarla y hacer una pizza con un máximo de 2 o 3 ingredientes. Así, los sabores se aprecian mejor. Además, ten en cuenta el tiempo de cocción de cada ingrediente para que no se quemen al meterlos en el horno demasiado pronto. Lo importante es que la base de pollo esté en el horno durante al menos 15 minutos para que se cocine bien y quede crujiente por los bordes.

Una cosa es segura: la piña es una fruta increíblemente versátil. Se puede preparar y disfrutar de muchísimas maneras, y sinceramente, creemos que esta combinación con tomate, queso, jamón y esa base de hojaldre crujiente es simplemente espectacular. Además, tiene un sabor perfectamente equilibrado, y ese toque fresco, dulce y tropical de la piña... ¡ya nos ha abierto el apetito!

El lahmacun es sencillo y, una vez preparado, está listo para devorar en tan solo cinco minutos en el horno. La parte más laboriosa es esperar a que la masa suba, pero es el momento perfecto para picar las verduras y mezclarlas con la carne y los condimentos necesarios para la cobertura.

Se caracteriza por su corteza gruesa, que puede alcanzar hasta dos centímetros. Esto la hace muy sustanciosa, y una sola porción es más que suficiente para saciar el hambre. Sin embargo, su textura esponjosa y su sencillez la hacen irresistible, y es difícil resistirse a repetir.

Si eres vegano y el queso no forma parte de tu dieta diaria, no dudes en probar esta receta.

El nombre de esta pizza proviene del idioma siciliano y significa literalmente pizza siciliana. Tradicionalmente, se prepara con anchoas y queso pecorino, pero les traemos la versión que más nos gusta (lleva Grana Padano; ¡nos encanta el Grana Padano!).

La base del stromboli es su masa de pizza, que ofrece el equilibrio perfecto: tierna por dentro y crujiente por fuera. En su interior, se rellena de carne. El salami es especialmente popular, aunque algunos usan pepperoni u otros embutidos italianos. Cada uno aporta un sabor distintivo, pero todos son deliciosos.

Esta pizza tiene ese sabor ahumado, la combinación perfecta de carnes y quesos fundidos que la convierten en un éxito asegurado. Además, es la receta ideal para preparar en casa un viernes por la noche o el fin de semana, cuando tenemos un poco más de tiempo para disfrutar.

En el mundo de la pizza, pocas opciones son tan populares como el pepperoni. Es simple, sabrosa y tiene ese toque picante que te engancha desde el primer bocado. La ventaja de prepararla en casa es que controlas los ingredientes y puedes hacerla exactamente como te gusta.

Es una de esas recetas que triunfan en casa porque combinan dos placeres bastante universales: la pizza casera y una cobertura cremosa similar a la carbonara, más parecida a la versión que tantas pizzerías populares han hecho famosa que a la clásica carbonara romana.

En Montevideo, la pizza no siempre sale del horno redonda. La tradición de la pizza a la pala —larga, con una miga esponjosa y cortada en rebanadas rectangulares— también dio origen a una de sus variantes más sencillas: la figazza uruguaya. Aquí no hay salsa de tomate ni una capa de queso oculta debajo. La superficie es de cebolla, mucha cebolla, con aceite y orégano; sin salsa de tomate. La masa es lo suficientemente firme como para sostener el pan sin que la corteza se seque.

La preparación está ligada a la tradición bonaerense de las pizzas de masa gruesa y a la familia Banchero, de origen genovés, que popularizó la fugazza con queso en La Boca. La gastronomía argentina desarrolló con el tiempo su propia identidad pizzera, con masas más gruesas y mucho más queso que la pizza napolitana; este contraste se ilustra claramente en las guías sobre las diferencias entre la pizza argentina e italiana.

La pizza es mucho más que comida rápida o una simple receta: es una expresión de creatividad, cultura y sabor que se adapta a cada paladar y ocasión. Ya sea horneada con cariño en casa o disfrutada en una pizzería artesanal, cada versión tiene su propio encanto e historia. Este artículo especial es una invitación a explorar nuevas combinaciones, perfeccionar técnicas y, sobre todo, saborear el placer de compartir una buena pizza con quienes más queremos.