Magdalenas de calabaza con queso crema
¿Se te antojan los muffins de calabaza y queso crema de Starbucks? Esta receta fácil, que imita a la perfección los originales, te permite hornear unos muffins súper húmedos y con un toque de especias, rellenos de un delicioso queso crema y con un crujiente de pepitas (semillas de calabaza) al estilo de las cafeterías. Son perfectos para desayunos acogedores de otoño, para recibir invitados y para preparar comidas con antelación.
- 170 g de queso crema (ablandado)
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ¾ tazas de harina de uso general
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de clavo molido
- ¾ taza de puré de calabaza enlatado
- ¾ taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar moreno claro (compacto)
- ¼ taza de aceite vegetal
- ¼ taza de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente enfriada)
- ¼ taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- En un tazón pequeño, con una batidora eléctrica, bate el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Transfiere la mezcla a una manga pastelera o bolsa con cierre hermético y refrigera durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
- En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.
- En un bol grande aparte, mezcla con una batidora de mano el puré de calabaza, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el aceite, la mantequilla derretida, la leche, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente hasta que se combinen.
- Reparte la masa uniformemente entre los moldes, llenándolos hasta tres cuartas partes. Con una manga pastelera, coloca aproximadamente una cucharada de la crema de queso fría en el centro de cada magdalena. Espolvorea con azúcar moreno y semillas de calabaza.
- Hornee durante 18-22 minutos, o hasta que la parte superior de las magdalenas esté firme y al insertar un palillo en la calabaza, este salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Fotos paso a paso: Debajo de esta tarjeta de receta encontrarás fotos paso a paso muy útiles; desplázate hacia abajo. ⬇️ ⬇️
Magdalenas de calabaza con queso crema (imitación de Starbucks)
Es temporada de calabaza, ¡y todos estamos listos! Cuando el aire se enfría, me apetecen especias cálidas y postres suaves y reconfortantes, como estos muffins de calabaza rellenos de queso crema, hechos con puré de calabaza 100% (¡no relleno para pastel!) y una mezcla casera de especias para pastel de calabaza con ingredientes básicos de la despensa. El cremoso relleno de vainilla convierte un simple muffin en un pequeño capricho: básicamente, muffins de tarta de calabaza sin tanto esfuerzo. Obtienes ese aspecto y sabor de Starbucks, pero más baratos por muffin, y tú controlas los ingredientes. De hecho, prefiero los míos: saben más frescos y puedo ajustar el dulzor (no me gustan los postres demasiado dulces). También son perfectos para el brunch de Acción de Gracias y un acogedor desayuno navideño. ¡Se ven súper lindos y puedes agregar muchas más semillas de calabaza por encima de las que yo puse!
¿Se te antojan los sabores de calabaza de la temporada de otoño?
Si te apetece hornear o has comprado demasiada puré de calabaza enlatado, prueba esta selección de postres y brunch otoñales: mi pastel Bundt de manzana y calabaza, el reconfortante pan de plátano y calabaza o los muffins de calabaza con chispas de chocolate. Y si prefieres algo salado, mis raviolis de calabaza y mis ñoquis cremosos de calabaza y salchicha mantienen la temática, ¡sin necesidad de añadir azúcar! Y, para rematar, date un capricho y prepara mis minicalabazas rellenas (con salchicha, manzanas, arándanos secos, espinacas, nueces pecanas, queso feta, cebolla, ajo y hierbas frescas). Todas estas recetas son perfectas para las celebraciones de otoño e invierno: ¡Halloween, Acción de Gracias, Friendsgiving y Navidad!
Esta receta, que imita a la original, da como resultado unos muffins súper húmedos y con un toque de especias, rellenos de queso crema ligeramente ácido y con una crujiente cobertura de pepitas al estilo cafetería; perfectos para desayunos acogedores de otoño, para recibir invitados y para preparar comidas con antelación.
