Nethili Maangai Kuzhambu
Receta de Nethili Maangai Kuzhambu con fotos paso a paso. Un curry picante de pescado elaborado con anchoas y mangos verdes para un sabor delicioso.
- 500 gramos de anchoas | Pescado Nethili
- 2 tazas de coco fresco
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 6 chiles rojos secos
- 5 chiles verdes
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Tamarindo (del tamaño de un limón)
- 1 mango verde (pelado y en rodajas)
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 puñado de hojas de curry
- 1/4 cucharadita de semillas de fenogreco
- Muele el coco, los chiles secos, la cúrcuma, los chiles verdes y las semillas de comino hasta obtener una pasta suave.
- Calienta el aceite en un wok. Agrega la mostaza, el comino, el fenogreco y las hojas de curry.
- Añade el mango y mezcla bien.
- Añade agua de tamarindo y mezcla bien. Hierve durante 2 minutos.
- Añade la mezcla de coco y mezcla bien.
- Añade el pescado y mezcla suavemente.
- Cocinar tapado durante 5 a 7 minutos.
- Atender
El Nethili Maangai Kuzhambu, o curry de pescado con mango verde, es un curry de pescado picante a base de coco que no solo tiene un sabor increíble, sino que también es fácil de preparar.
Acerca de Nethili Maangai Kuzhambu
El Nethili Meen forma parte de la gastronomía de las regiones costeras de la India y el sudeste asiático. Se fríe hasta quedar crujiente y se utiliza en productos culinarios a base de pescado, como salsa de pescado o currys. En Sri Lanka, este pescado se reboza y se cubre con pan rallado o sémola, y se fríe hasta que quede crujiente. La versión picante de este curry se prepara con coco y chiles. En Goa, se llama Kapsali o Verli en konkani.
Las anchoas se rebozan en harina sazonada y se fríen hasta que queden muy crujientes. Este crujiente aperitivo se disfruta con bebidas.
Preparé este plato con mangos verdes, chiles, coco y anchoas. Se llama nethili maangai kuzhambu. En el sur de la India, lo servimos con arroz, roti, idli o dosa.
Nethili Meen | Anchoas | Calorías del Nethili Meen
100 gramos de anchoas contienen 42 calorías. Dependiendo de cómo las prepares, la cantidad puede aumentar.
Preguntas frecuentes
¿El pescado nethili es bueno para la salud?
Este pescado suele ser bajo en grasa. Además, posee muchos nutrientes.
Es rico en vitaminas E, D y B, y en minerales como el calcio y el selenio. El selenio es importante para la prevención del cáncer.
¿Cómo se come el pescado nethili?
Este pescado es pequeño y muy tierno. Incluso las espinas son muy frágiles. Se puede consumir entero.
¿Cómo limpiar nethili meen?
Puedes quitarle la cabeza al pescado con las manos. Tira de la cabeza y probablemente las vísceras saldrán con ella. Las colas de las anchoas se pueden dejar tal cual.
El curry de anchoas es un curry fácil que puedes preparar en pocos minutos. Necesitarás coco, chiles, semillas de comino, hojas de curry, aceite de coco, tamarindo y algunas especias enteras.
Receta Nethili Meen Maangai Kuzhambu
- Añade mangos verdes.
- Vierta el agua de tamarindo y mezcle bien. Hierva durante 2 minutos.
- Sírvalo con arroz al vapor o roti.
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
