Mejora tu almuerzo con cajas bento de sushi de calidad omakase preparadas por un chef profesional
Tras ocho años trabajando con el grupo de restaurantes del chef Michael Mina, el chef de sushi Yukinori Yamamoto emprende su propio camino para abrir Dining Yamamoto en SoMa.
Mejora tu almuerzo con cajas bento de sushi de calidad omakase preparadas por un chef profesional.
El chef de sushi Yukinori Yamamoto abre su primer restaurante en San Francisco tras ocho años trabajando para Mina Restaurant Group.
La inauguración marca la culminación del sueño de Yamamoto de abrir un restaurante en San Francisco. Anteriormente trabajó en Kagaman en Osaka y en Sushimoto en Tsu; cuando se mudó a Estados Unidos hace 10 años, pasó casi una década trabajando con Mina como chef ejecutivo de sushi. Ahora, a sus 55 años, dice que esta es su oportunidad para abrir un restaurante.
“Tengo que abrir un restaurante ahora mismo”, dice. “No puedo esperar más”.
El restaurante de Yamamoto ofrece una gran variedad de ingredientes importados de Japón, como atún rojo, erizo de mar, huevas de salmón y más. Para el almuerzo, puede elegir entre diferentes tipos de chirashi donburi, nigiri y sushi maki. Los comensales pueden optar por platos como el chirashi donburi kaizen, con atún rojo, salmón, hamachi, madai, camarones dulces, huevas de salmón y erizo de mar sobre arroz; el trío hosomaki, con atún rojo, salmón y hamachi, acompañado de pepino, rábano daikon encurtido y cebolla verde; y mucho más.
Como corresponde a la etapa de Yamamoto en los restaurantes Mina, algunas de las cajas bento más lujosas del chef, como la de toro, incluyen caviar y trufa junto con ingredientes como atún semigraso y salmón toro. Los precios oscilan entre 25 y 46 dólares.
Las cajas bento para el almuerzo son solo el primer paso en los planes de Yamamoto para su restaurante. Además de las cajas bento, Yamamoto ofrecerá servicio de catering y abrirá su espacio para eventos privados. Espera poder ofrecer una experiencia gastronómica omakase completa el próximo año, según comenta. Por ahora, las cajas bento se pueden pedir en persona en el restaurante, y Yamamoto añadirá un sistema de pedidos en línea en unos meses.
El restaurante Dining Yamamoto (167 11th Street, San Francisco) abre sus puertas el miércoles 1 de abril y estará abierto de 11:00 a 14:00, de martes a sábado. Además, ofrecerá un menú limitado del 26 al 28 de marzo.
