quesadillas de pollo y queso

Pechugas de pollo: 450 g/15,9 oz, sin piel ni hueso.

Sal

Pimienta

Cebolla: 1, finamente picada

Pimiento verde: 1, sin semillas, picado.

Pimientos rojos: 1, sin semillas, picado.

Tortillas: 8, grandes

Queso: 100 g/3,5 oz, fuerte, rallado

Cilantro

Orégano

¿Buscas nuevas ideas para preparar comida mexicana? Prueba estas sencillas quesadillas de pollo y queso, perfectas como plato principal si estás planeando una cena mexicana.

Calienta el aceite de oliva en una sartén.

Sazona el pollo con sal y pimienta y cocínalo durante unos 4 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y no queden jugos rosados.

Retirar de la sartén y cortar en cubos. Reservar.

Añade una cucharada de aceite de oliva a la sartén y cocina las cebollas y los pimientos durante 4-5 minutos, hasta que se ablanden. Retira y reserva.

Engrasa ligeramente una sartén aparte y coloca una tortilla de harina en ella.

Espolvoree con 1/4 del queso, luego con 1/4 del pollo y los pimientos y cebollas cocidos.

Cubra con una segunda tortilla.

Cocine hasta que la base esté dorada, luego dé la vuelta y continúe cocinando hasta que el segundo lado también esté dorado.

Repita el procedimiento con las tortillas y el relleno restantes.

Corta cada quesadilla de pollo y queso en triángulos y adorna con orégano y cilantro.

Consejos y trucos

• Prueba a preparar tus quesadillas en la freidora de aire. Tras comprobar que las tortillas caben, rocíalas con aceite de cocina y sujétalas con palillos. Cocina a 180 °C durante 6-8 minutos.
• Sirve tus quesadillas con una salsa sabrosa, desde salsa casera hasta aderezo ranch.
• Las quesadillas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

¿Qué queso es el mejor para las quesadillas?

Para tu quesadilla, necesitas un queso que se derrita bien, creando esa textura cremosa que la hace tan adictiva. Los quesos mexicanos clásicos como el Oaxaca o el Chihuahua son los mejores, pero si no los encuentras, el Monterey Jack, el Cheddar o la mozzarella también servirán.

Variaciones de la receta

El queso es lo que le da a las quesadillas su nombre y su deliciosa textura cremosa, pero nada te impide variar los demás ingredientes. ¿Qué tal si cambias el pollo por cerdo desmenuzado picante o añades frijoles refritos para una opción vegetariana?

Otras variantes vegetarianas incluyen quesadillas con aguacate y tomate o algo más mediterráneo, como quesadillas con aceitunas y queso de cabra para darle un toque más intenso.

Este artículo se actualizó el 04/12/2022.