Receta de arroz frito con cerdo
Siempre es un buen momento para preparar un arroz frito. Sin duda, el arroz frito se ha convertido en un plato básico de la cocina asiática y nos encantan las numerosas variaciones que existen. No solo puedes cambiar la proteína, sino que también puedes usar diferentes verduras para darle un toque diferente.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 huevos grandes (batidos)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1 zanahoria grande (pelada y cortada en cubos)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- Un trozo de jengibre rallado del tamaño de un pulgar.
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 3 tazas de arroz blanco cocido y enfriado
- ¾ taza de guisantes (congelados o enlatados)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande y honda a fuego medio. Agrega los huevos batidos y revuelve durante unos minutos, removiendo constantemente hasta que estén bien cocidos. Retira de la sartén y reserva.
- Agrega la segunda cucharada de aceite a la sartén y añade la cebolla y la zanahoria. Sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Luego agrega el ajo y el jengibre y sofríe durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
- Agrega la carne de cerdo molida y sube un poco el fuego. Desmenúzala con una cuchara de madera mientras se cocina y continúa friéndola hasta que esté completamente cocida.
- Añade el arroz y los guisantes, remueve bien y cocina hasta que el arroz esté bien caliente.
- Vuelve a añadir los huevos revueltos a la sartén junto con el aceite de sésamo, la salsa de soja y la salsa de ostras. Remueve bien y cocina durante unos minutos más.
- Si lo desea, puede añadir más condimentos al gusto y servir con cebolleta picada y semillas de sésamo espolvoreadas por encima (opcional).
Catherine Brookes, creadora de recetas de Blue Sky Eating, dio en el clavo con esta receta de arroz frito con cerdo, y nos encanta que use cerdo en lugar de pollo o ternera. "El cerdo tiene un sabor un poco más suave que la ternera, que puede ser bastante rica y grasosa, pero aun así tiene un contenido de grasa mayor que la carne picada de pollo o pavo, que tiende a quedar un poco seca al freírla. ¡Esto hace que el cerdo sea un excelente complemento para el arroz frito!", comparte Brookes. "¡Esta receta está llena de diferentes colores, texturas y sabores! Es perfecta para aprovechar el arroz cocido sobrante y ¡parece comida para llevar!" ¿A que suena delicioso?
Reúna los ingredientes para esta receta de arroz frito con cerdo.
Esta receta requiere pocos ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Solo necesitas aceite vegetal, huevos grandes, una cebolla pequeña, una zanahoria grande, dientes de ajo machacados, jengibre, carne de cerdo molida, arroz blanco, guisantes, aceite de sésamo, salsa de soja y salsa de ostras. "Puedes sustituir las verduras por otras como judías verdes picadas, maíz dulce o pimiento", señala Brookes.
Una vez que tengas esos ingredientes, podrás preparar este fantástico arroz frito con cerdo.
Revuelve los huevos
Para empezar, coloca una sartén honda en la estufa. Añade una cucharada de aceite vegetal y calienta a fuego medio. Luego, agrega los huevos batidos y revuélvelos durante unos minutos. Revuelve constantemente hasta que estén completamente cocidos.
Una vez cocinados, retíralos de la sartén y resérvalos, ya que no los necesitarás todavía.
Freír la cebolla y las zanahorias.
Mantén la misma sartén que usaste para los huevos en la estufa y agrega otra cucharada de aceite. Luego, añade la cebolla y la zanahoria. Continúa friendo las verduras hasta que estén bien blandas. Esto debería tomar solo unos 5 minutos. Después, agrega el ajo y el jengibre y sofríe durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
Ahora, puedes añadir el ingrediente estrella: la carne de cerdo. Usa una cuchara de madera para desmenuzarla y continúa friéndola en la sartén hasta que esté completamente cocida.
Una vez que la carne de cerdo esté cocida, agregue el arroz y los guisantes. Revuelva bien y cocine un poco más hasta que el arroz esté caliente. "Asegúrese de usar arroz completamente frío o que haya estado refrigerado", advierte Brookes. "Agregar arroz caliente recién cocido a la sartén puede hacer que se pegue".
Añade los huevos y las salsas.
En este momento, puedes volver a incorporar los huevos revueltos a la mezcla. Luego, agrega el aceite de sésamo, la salsa de soja y la salsa de ostras para darle un toque de sabor. Revuelve bien para integrar los ingredientes y cocina por unos minutos más.
Por cierto, el aceite de sésamo es el ingrediente secreto. Brookes dice que "le da un toque a nuez al plato".
Sazonar y servir
Retira la sartén del fuego y añade más condimentos si lo deseas. Sirve el arroz frito con cerdo en cuencos sobre los platos y decora con cebolleta picada y semillas de sésamo si quieres. Tanto si lo sirves como plato principal como de acompañamiento, este arroz es una delicia. Brookes también ofrece algunas sugerencias para servirlo, que combinan a la perfección con el arroz frito con cerdo. «También puedes usar la mezcla para rellenar tacos o hojas de lechuga», comenta.
¿Queda algo? «Se conserva bien tapado en la nevera hasta dos días», comenta Brookes. Esperamos que disfrutes de este pequeño bocado de comida para llevar en casa.
