Receta clásica de penne alla vodka

La creadora de recetas Miriam Hahn sabe mucho sobre cómo cocinar pasta, y creó esta receta sencilla pero sabrosa de penne alla vodka. Hahn explica a la perfección cómo esta receta, y el penne alla vodka en general, se distinguen del resto. "Otras salsas para pasta tienden a ser más líquidas y simples, mientras que esta es más consistente y muy satisfactoria", comparte Hahn. También revela lo que más le gusta de esta receta. "Soy una persona de costumbres cuando se trata de salsas para pasta y suelo optar por una marinara casera, pero a veces me apetece una salsa espesa y cremosa con un toque picante", dice Hahn. "Esta salsa tiene un sabor intenso con un toque picante de las hojuelas de pimiento rojo que es perfecto para una fría noche de invierno".

Reúne los ingredientes para esta receta de penne alla vodka.

¿Listos para empezar? Necesitarán ir al supermercado y comprar pasta penne, aceite de oliva, cebolla, dientes de ajo, vodka, tomates triturados, crema de leche, sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo y mantequilla. La receta también incluye un ingrediente opcional: albahaca fresca.

Una vez que tengas esos ingredientes, podrás preparar esta deliciosa pasta penne alla Vodka.

Coge la pasta y consulta las instrucciones de cocción en la parte posterior de la caja. Como cada marca es diferente, las instrucciones pueden variar ligeramente. Una vez cocida la pasta, escúrrela y resérvala.

Coloca una olla grande en la estufa y pon el fuego a temperatura media-alta. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se peguen al fondo. "Es importante que la cebolla esté picada en trozos pequeños. Buscamos una salsa suave, y no queremos trozos grandes de cebolla", señala Hahn.

Añade vodka y tomates triturados.

Una vez sofritas las cebollas y el ajo, retira la olla del fuego (por seguridad) y añade el vodka. Después de añadir el vodka, vuelve a colocar la olla en la hornilla y baja el fuego a medio. Cocina durante unos 3 minutos, removiendo con frecuencia.

A continuación, añade los tomates triturados. Una vez más, tendrás que remover para integrar los ingredientes. «Usar tomates triturados o puré de tomate también nos dará esa salsa suave y sedosa», comenta Hahn. «También se pueden usar tomates enlatados troceados si se trituran previamente en la batidora».

Continúa añadiendo ingredientes

Pasados ​​los 3 minutos, baja el fuego y añade la nata. También puedes agregar la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Las hojuelas de pimiento rojo le dan un toque picante sutil y agradable. Remueve de nuevo para integrar los sabores.

A continuación, añade la mantequilla y remueve. Vuelve a tapar la olla. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la mantequilla se derrita.

Reservar la salsa y combinar

Reserva aproximadamente 1 ½ tazas de salsa para pasta y guárdala para servir. Luego, vierte la pasta cocida en la olla con la salsa y revuelve para que se mezclen bien.

Sirve y disfruta

Ahora, la pasta está lista. Simplemente sírvela a tu gusto. Una vez que la tengas en el plato o en el tazón, agrega la albahaca fresca (si quieres) y la salsa extra. "Si quieres añadir proteína, la salchicha, ya sea natural o vegetal, funciona muy bien", sugiere Hahn. "Solo tienes que cocinarla en una sartén aparte, escurrirla y añadirla a la salsa al final. La carne molida también funciona".

¡No olvides guardar lo que te sobre! "Las sobras se conservan hasta 5 días en la nevera", comenta Hahn. "La pasta se secará un poco, así que si has guardado un poco de la salsa, ¡estará perfecta!". ¡Esperamos que te haya encantado esta receta tanto como a nosotros!