La cervecería inglesa que se trasladó a Corea del Norte
En Occidente, pocos conocen Corea del Norte, un país que suele mantenerse bastante aislado, y mucho menos su gastronomía. Según la Guía Mundial de Viajes, quienes ya están familiarizados con la comida surcoreana tienen una idea bastante clara de lo que comen los norcoreanos.
A pesar de sus similitudes con la cocina surcoreana, existen algunas diferencias, según Young Pioneer Tours. Debido a su ubicación geográfica, Corea del Norte recibe mayor influencia de la cocina manchú/china y se basa más en cultivos que prosperan en su entorno montañoso. Además, pesca mariscos con frecuencia en aguas cercanas. El país también tiene su propia versión contemporánea de la comida occidental. En cuanto al perfil de sabor, se puede decir que la comida norcoreana es menos picante y más ácida que la de su vecino del sur.
¿Y las bebidas? Algunas de las bebidas más comunes son el daechucha (té de azufaifo), el makgeolli (vino de arroz dulce) y el soju (un licor transparente similar al sake, pero elaborado con cebada o batata), según la Guía Mundial de Viajes. Como señala Young Pioneer Tours, la cerveza es una incorporación relativamente reciente a los menús norcoreanos, y está ganando popularidad.
La cervecería Taedonggang ofrece siete tipos de cerveza.
Según Atlas Obscura, el gobierno norcoreano decidió comprar una cervecería extranjera y convertirla en una empresa estatal a principios del nuevo milenio. La cervecería en cuestión era Ushers of Trowbridge, que, según Independent, llevaba casi dos siglos en funcionamiento. Esta cervecería británica fue muy apreciada por sus cervezas "Best Bitter" y "Founders Ale", pero con el tiempo, la actividad comercial disminuyó y se puso a la venta. Así fue como el gobierno norcoreano pudo desmantelar, transportar y reconstruir la fábrica y todo su equipo en su país. El maestro cervecero de Ushers of Trowbridge pasó semanas enseñando a los trabajadores norcoreanos a replicar sus creaciones.
La fábrica se encuentra en Pyongyang, la capital de Corea del Norte, y se llama Cervecería Taedonggang, como señala Atlas Obscura. Ofrece siete variedades de cerveza, desde la oscura y achocolatada "Cerveza Número Siete" hasta la ligera pilsner "Cerveza Número Uno". Justo enfrente de la fábrica hay un bar-restaurante donde los lugareños pueden degustar la cerveza Taedonggang (a través de Koryo Tours). Si bien es posible que los extranjeros visiten la fábrica, solo lo hacen si son especialistas del sector. Aunque se exporta cerveza Taedonggang a otros países, su disponibilidad es limitada. La mejor opción para encontrar cerveza Taedonggang fuera de Corea del Norte es en supermercados coreanos de China. Para quienes vivimos en Occidente, viajar hasta allí para disfrutar de una bebida que alguna vez se elaboró en la vieja Inglaterra puede resultar demasiado lejos.
