Las normas de etiqueta en los restaurantes que debes conocer antes de llevar tu propio vino
¿Alguien dijo BYOB? Llevar tu propia botella a un restaurante te permite personalizar tu experiencia gastronómica y puede hacer que las celebraciones sean aún más especiales si has estado guardando esa botella de Barolo añejo o champán raro durante algún tiempo.
Es posible que un restaurante aún no tenga licencia para vender alcohol o que su carta de vinos sea modesta, señala Wine Access. Sin embargo, si el establecimiento cuenta con una excelente bodega, es probable que te animes a llevar una botella de tu propia colección por motivos personales, que no deberían incluir el precio. De hecho, VinePair recomienda llevar una botella de al menos 25 dólares, ya que llevar vino barato está muy mal visto.
Dicho esto, probablemente también te cobrarán un descorche. Dado que los márgenes de los restaurantes son muy ajustados, la venta de alcohol suele ser una fuente importante de ingresos, por lo que cobrar un descorche (normalmente entre 10 y 40 dólares) puede compensar la pérdida de ingresos y cubrir los costes laborales relacionados con el servicio del vino (a través de Overproof). Pero antes de que empieces a pensar qué botella llevarte, hay una regla fundamental de etiqueta en los restaurantes que debes conocer.
Siempre llame para confirmar la postura del restaurante sobre la posibilidad de llevar su propia bebida.
Es recomendable no dar nada por sentado. Incluso si ya has llevado vino a un restaurante en el pasado, Food & Wine recomienda llamar con anticipación para preguntar si puedes llevar tus propias botellas, ya que esto puede contribuir a una experiencia más fluida si el encargado de bebidas o el sumiller están informados previamente. Además, es un buen momento para preguntar sobre el cargo por descorche y las limitaciones en la cantidad de botellas permitidas.
¿No sabes qué llevar o desconoces el menú? En lugar de cargar con toda tu colección de vinos a un restaurante, Wine Enthusiast sugiere llevar un vino tinto versátil y un blanco o rosado previamente enfriado en tu bolsa de vino; y asegúrate de comprobar que los vinos no estén ya en la carta para evitar cometer un error.
En cuanto a qué hacer al llegar al restaurante, después de entregarle el vino al sumiller, no olvide las buenas maneras. Dado que es un gesto de cortesía que el restaurante le permita llevar su propio vino, hay algunas cosas que puede hacer para mostrar su agradecimiento. Si bien no es obligatorio, Wine Spectator comenta que es educado (y bastante común) pedir una copa o una botella de la carta de vinos, además de ofrecerle al sumiller una degustación. Por último, aunque parezca obvio, ¡no olvide dejar propina!
